Оссобуко

Оссобуко
Оссобуко
Ossobuco.jpg
Блюда из телятины
Входит в национальные кухни
Итальянская кухня
Рецепт в Кулинарной книге
Кулинарная книга Оссобуко
Изображения на Викискладе
  Изображения на Викискладе  Изображения

Оссобуко, также оссо буко (итал. osso buco) — традиционное блюдо итальянской кухни, представляющее собою тушёную телячью голяшку, а также название используемого для этого блюда мясного полуфабриката.

Оссобуко означает буквально «полая кость» (от итал. osso — «кость» и buco — «дыра»), поскольку кость вместе с мозгом являются составной частью блюда.

Нарезанное сырое мясо оссобуко

Для приготовления оссобуко по-милански используют телячью голяшку, овощи и специи. Готовое блюдо обычно подают с ризотто по-милански (ризотто с добавлением шафрана), также с другими видами ризотто или пастой.


Еда и напитки

Wikimedia Foundation. 2010.

Игры ⚽ Нужно сделать НИР?

Полезное


Смотреть что такое "Оссобуко" в других словарях:

  • оссобуко —      Итальянское мясное блюдо из телячьей ножки * * * (Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов») …   Кулинарный словарь

  • Кухня Ломбардии — Оссобуко с трюфельным ризотто Кухня Ломбардии представляет собой итальянскую кухню …   Википедия

  • Итальянская кухня — Неаполитанская пицца Pizza Margherita …   Википедия

  • Зелёный соус — Зелёная сальса рядом с красной в мексиканском стиле Зелёный соус (Green sauce)  название нескольких различных соусов, содержащих в большом количестве травы, а именно: итальянский Salsa verde, французский Sau …   Википедия

  • Гарри Бар (Венеция) — Окно «Гарри Бара» в Венеции с логотипом заведения. «Гарри бар» или «Бар Гарри»  ресторан и бар, расположенный в Венеции (Италия), принадлежащий фирме Чиприани ( …   Википедия

  • Аргентинская кухня — Аргентинская кухня  совокупность традиционных блюд Аргентины. Она отличается значительным влиянием европейской кухни. Она сочетает черты итальянской и испанской кухни, индейских блюд, африканской и креольской кухни. Содержание 1 Кухня разных …   Википедия

  • Одесская кухня — Одесская кухня  совокупность кулинарных традиций жителей Одессы. Одесская кухня формировалась под влиянием украинской, русской, в значительной степени еврейской, грузинской, армянской, узбекской, болгарской, молдавской и греческой кухонь,… …   Википедия

  • Lodge at Whitefish Lake — (Whitefish,США) Категория отеля: 4 звездочный отель Адрес: 1380 Wisconsin Avenue …   Каталог отелей


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»