Мокруха пурпуровая

? Мокруха пурпуровая
Научная классификация
Царство: Грибы Отдел: Базидиомицеты Класс: Агарикомицеты Порядок: Boletales Семейство: Мокруховые Род: Хроогомфус Вид: Мокруха пурпуровая
Латинское название
Chroogomphus rutilus (Schaeff.) O.K. Mill. 1964
Систематика на Викивидах Изображения на Викискладе NCBI 5393

Мокру́ха пурпу́ровая (лат. Chroogomphus rutilus) — съедобный гриб семейства мокруховых.
Синонимы:^[1]

• Agaricus rutilus Schaeff. 1774basionym
• Agaricus rufescens J.F. Gmel. 1792
• Cortinarius rutilus (Schaeff.) Gray 1821
• Gomphidius rutilus (Schaeff.) S. Lundell 1937

Русские названия: мокруха слизистая, мокруха блестящая, мокруха желтоногая, желтоног медно-красный.

Видовой эпитет rutilus означает «изжелта-красный, золотисто-красный».

Описание

Шляпка диаметром 3—8 (12) см, довольно мясистая, у молодых экземпляров — коническо-округлая, с паутинистым частным покрывалом красно-коричневого цвета, позднее — плоско-выпуклая или распростёртая, с широким, притуплённым бугорком в центре и сильно завёрнутым краем. Кожица шляпки гладкая, блестящая, у молодых грибов — сильно слизистая, особенно при влажной погоде. Цвет шляпки изменяется от светло-коричневого, рыжеватого до кирпично-красного или красноватого с лиловым оттенком; у молодых экземпляров центр шляпки окрашен в пурпурные тона, с возрастом окраска становится более равномерной, выцветает.

Мякоть мясистая, в ножке волокнистая, розово-желтоватая, в основании ножки — оранжевая; без выраженного запаха и вкуса. На изломе приобретает розоватый оттенок, при отваривании темнеет.

Пластинки дугообразно нисходящие, редкие, толстые, вначале охряно-розовые или розовато-лиловые, затем пурпурно-коричневые, постепенно приобретающие грязно-бурый, почти чёрный цвет. У молодых экземпляров пластинки закрыты частным покрывалом. Пластинки легко отделяются от шляпки.

Ножка 5—8 х 0,5—2 см, сплошная, цилиндрическая, несколько суженная к основанию, часто искривлённая, слегка клейкая, в верхней части — с тёмными кольцеобразными остатками частного покрывала, исчезающими с возрастом; одного цвета со шляпкой, но несколько светлее. Мякоть ножки волокнистая, в верхней части — с красноватым оттенком, в основании — ярко-жёлтая, оранжевая.

Грибы, растущие после осенних заморозков, часто приобретают медно-пурпурную окраску.

Споровый порошок тёмно-коричневый, почти чёрный.

Микроструктуры

Споры 13,6—18,5×5,3—6,7 мкм, веретеновидные, гладкие, бледные, буровато-оранжевые, толстостенные.

Цветовые химические реакции: В реактиве Мельцера споры становятся жёлто-коричневыми до светло-охристых.^[2]

Экология и распространение

Растёт на почве в хвойных и смешанных лесах, по верещатникам, обычно рядом с соснами, часто на возвышенностях. Образует микоризу с сосной, кедром, берёзой. Особенно часто встречается в светлых прореженных сосновых лесах и лесопосадках сосны вместе с Suillus granulatus и Suillus luteus. Предпочитает известковые почвы. Встречается одиночно или небольшими группами. Широко распространён в северной умеренной зоне, на территории РФ — в Европейской части России, на Кавказе, в Сибири.

Сезон август — конец сентября

Сходные виды

Все виды мокрух (родов Gomphidius и Chroogomphus) обладают определённым сходством.

• Мокруха еловая отличается сероватым, сизым цветом шляпки; является симбионтом ели.
• Мокруха розовая легко отличима по ярко-розовой шляпке и светлым пластинкам.
• Мокруха пятнистая отличается серо-коричневой окраской шляпки, встречается под лиственницами.
• Мокруха швейцарская (Chroogomphus helveticus) имеет шляпку с «войлочной» поверхностью, окрашенную в охряные тона.
• У мокрухи войлочной (Chroogomphus tomentosus) шляпка покрыта беловатым войлочным опушением.

С ядовитыми и несъедобными грибами мокруха пурпуровая сходства не имеет.

Пищевые качества

Малоизвестный съедобный гриб (4 категории), пригоден для всех видов кулинарной обработки. По вкусовым качествам близок к маслятам. При термической обработке приобретает пурпуровый цвет, отсюда русское видовое название. Перед приготовлением необходимо удалить слизистую кожицу гриба.

Примечания

1. ↑ С сайта Mycobank.org
2. ↑ Ратова М.Р., Кутафьева Н.П. Мокруха еловая (Gomphidius glutinosus (schaef. ex. fr.) fr. var. glutinosus) и мокруха пурпуровая (Chroogomphus rutilus (schaef. ex. fr.) o.k. miller ) — малоизвестные виды в группировках съедобных грибов Погорельского бора (Красноярский край) // Хвойные бореальной зоны. — Сибирский государственный технологический университет, 2009. — Т. XXVI. — № 1. — С. 134-137.

Литература

• Аурел Дермек. Грибы. — Братислава: Словарт, 1989. — стр. 140—141.
• З.А.Клепина и Е.В.Клепина. Справочник грибника. — Москва: АСТ—ПРЕСС, 2006. — 256 с. (стр. 60—61)
• «Грибы. Справочник—определитель. Более 120 видов» / Автор—составитель Н.Е. Макарова — Москва: АСТ, Минск: Харвест, 2005 — 320 с. (стр. 202-203)
• «Грибы». Справочник. / пер. с итал. Ф.Двин — Москва: АСТ. Астрель, 2004. — 303 с. (стр. 201)
• Лессо, Томас. Грибы. Определитель. / пер. с англ. — Москва: АСТ, 2007. — 304 с. (стр. 37)

Ссылки

• Мокруха пурпуровая на сайте «Грибы Калужской области».
• Мокруха пурпуровая на сайте «Грибы Ленинградской области».
• Мокруха пурпуровая на сайте «Мы, грибы».
• Мокруха пурпуровая на сайте «Зелёная Россия»
• Мокруха пурпуровая на сайте RogersMushrooms.