- Российское пиво
-
Пиво в России — второй по популярности алкогольный напиток после водки. В начале XXI века пивной рынок России активно развивается, появляются новые сорта. Как и во многих других странах, в результате процессов глобализации и скупки независимых производителей к 2007 году около 90 % пивного рынка России было поделено между шестью крупными компаниями: Baltic Beverages Holding (38 %), Heineken (13 %), SABMiller (6 %) и Очаково (4 %). Среди них только «Очаково» принадлежит российским собственникам. Все остальные производители пива представляют собой отдельные заводы, продукция которых потребляется в основном внутри того же региона, где и производится. Наиболее крупными среди них являются предприятия в Томске, Барнауле, Красноярске и Рязани.
Содержание
История
Пиво на Руси
Пивоварение особенно широко распространилось в Новгородских землях Руси в IX веке н. э.* В новейшее время в России пиво производится в основном при помощи низового брожения, а сорта делятся не по процессу ферментации, а по цвету: светлое, полутёмное, тёмное.
Пивоварение на Руси имеет давние традиции. Упоминания о 'переваре' — достаточно крепком напитке, который готовили наши предки из пива и меда, встречаются уже в древних летописях. Во времена Ивана III пиво вместе с хлебным вином продавалось в царевых кабаках. В начале XVIII — го века в Новгороде ведро простого пива стоило 4 алтына, то есть 12 копеек, при царе Алексее Михайловиче бочка пива продавалась за 4 рубля. Четыре раза в год, обычно в Великий день (Пасху), Дмитриевскую субботу, на масленицу и на рождество Христово, а также при крестинах и свадьбах крестьянам самим дозволялось варить пиво, брагу и мед для домашнего питья, поэтому такие праздничные застолья в те времена назывались особым пивцом. Однако право на особый пивец давалось с разбором, обыкновенно только наиболее работящим и предприимчивым крестьянам, причем лишь на 3 дня. По окончании же оговоренного времени кабацкий голова опечатывал оставшееся питье до следующего праздника. К началу XX века на Руси домашнее производство пива не облагалось никакими налогами и было широко развито среди крестьян. К большим праздникам, особенно местным, деревенским, к свадьбам крестьяне всегда варили пиво в больших количествах, но опять же только для себя, а не на продажу [1]
Пивная промышленность СССР
Массовое производство пива в СССР началось в 1970-е годы, когда было построено большинство ныне действующих крупных пивоваренных заводов.
В СССР массовыми сортами светлого пива были Жигулёвское, Московское, Ленинградское, Славянское, Ячменный колос и Рижское; тёмного — Останкинское, Украинское, Бархатное, Мартовское, Портер. Изредка попадалось импортное чешское пиво, которое выделяли в отдельный «класс».*
Из-за отсутствия частного предпринимательства в стране не сложилась культура минипивоварен — на рынке (как и сейчас) преобладали массовые сорта вроде Жигулёвского, которое на пике популярности варили 735 заводов страны.*
С другой стороны, во многих провинциальных городках были (и сейчас есть) свои пивзаводы, выпускавшие продукцию только на город или район.
Известные бренды
- Жигулёвское
- Балтика
- Старый Мельник
- Бочкарёв
- Тинькофф
- Золотая Бочка
- Сибирская Корона
- Клинское
- Невское
- Солодов
- Толстяк
- Степан Разин
Российские торговые наименования
- Абаканское
- Авангардъ (пиво)
- Адмиралтейское (пиво)
- Алеутское (пиво)
- Арсенальное (пиво)
- Афанасий (пиво)
- Ахтуба (пиво)
- Бадаевское (пиво)
- Балтика (пиво)
- Батыр (пиво)
- Белый медведь (пиво)
- Боцман (пиво)
- Бочкарёв (пиво)
- Букет Чувашии (пиво)
- Визит (пиво)
- Викинг (пиво)
- Волжанин (пиво)
- Витязь (пиво)
- Доктор Дизель (пиво)
- Дон (пиво)
- Жигулёвское
- Золотая бочка (пиво)
- Клинское пиво
- Аррива
- Ультра
- Чайна Таун
- Самурай
- Красный восток (пиво)
- Купеческое
- Ленинградское
- Мартовское
- Московское (пиво)
- Наша Марка (пиво)
- Невское (пиво)
- Ноябрьское (пиво)
- Окское (пиво)
- Останкинское (пиво)
- Охота (пиво)
- Очаково (пиво)
- Оша (пиво)
- Патра (пиво)
- ПИТ (пиво)
- Посейдон (пиво)
- Премьера (пиво)
- Пятый Океан (пиво)
- Рижское (пиво)
- Ржевпиво
- Рождественская ночь (пиво)
- Рождественское утро (пиво)
- Российское (пиво)
- Рыцарь Приморья (пиво)
- Самара (пиво)
- Сибирская корона (пиво)
- Скания (пиво)
- Славянское (пиво)
- Солодов (пиво)
- Старый мельник (пиво)
- Степан Разин (пиво)
- Студеное, студенческое (пиво)
- Тинькофф (пиво)
- Т (пиво)
- Толстяк (пиво)
- Тульское (пиво)
- Уральский Мастер
- Форштадт (пиво)
- Форпост (пиво)
- Хамовническое (пиво)
- Холмогорское (пиво)
- Читинские ключи (пиво)
- Шихан (пиво)
- Экспресс (пиво)
- Юнкерское (пиво)
- Ярпиво
- Сокол (пиво)
Примечания
- ↑ 2007, «Новый Регион – Челябинск»"
Ссылки
- ↑ История пива. pivo.kz. Проверено 3 октября 2006.
- ↑ Константин Крылов Сбыча мечт. expert.ru (20 сентября 2006). Проверено 3 октября 2006.
- ↑ Бочонок.ru День рождения Жигулевского. relax.ru. Проверено 3 октября 2006.
Wikimedia Foundation. 2010.