Млечник жгучий

? Млечник жгуче-млечный
Научная классификация
Царство: Грибы Отдел: Базидиомицеты Класс: Basidiomycetes Подкласс: Agaricomycetidae Порядок: Russulales Семейство: Сыроежковые Род: Млечник Вид: Млечник жгуче-млечный
Латинское название
Lactarius pyrogalus (Bull.) Fr. 1838
[{{fullurl:wikispecies:{{{wikispecies}}}|uselang=ru}} Систематика на Викивидах] [{{fullurl:commons:Special:Search/{{{wikispecies}}}|uselang=ru}} Поиск изображений на Викискладе]

Мле́чник жгуче-мле́чный (лат. Lactarius pyrogalus) — гриб рода Млечник (лат. Lactarius) семейства Сыроежковые (лат. Russulaceae).
Научные синонимы^[1]:

• Agaricus pyrogalus Bull. 1792 basionym
• Agaricus lactifluus var. pyrogalus (Bull.) Pers. 1801
• Galorrheus pyrogalus (Bull.) P. Kumm. 1871
• Lactifluus pyrogalus (Bull.) Kuntze 1891
• Lactarius hortensis Velen. 1920^[2]

Русские синонимы:

• Млечник садовый^[2]
• Млечник жгучий

Описание

Шляпка ∅ 4—8 см, плоская, сначала выпуклая с опущенным краем и вдавленным центром, затем распростёртая, ямчатая со слабоопущенным или прямым краем, позднее вдавленная с тонким приподнятым краем. Кожица пепельно-серая или серо-коричневая, с узкими концентрическими зонами, влажная, слегка слизистая.

Мякоть плотная, белая, под кожицей шляпки сероватая, со слабым грибным запахом. Млечный сок обильный, белый или желтоватый, засыхает на пластинках серыми комочками. Вкус очень острый, со временем исчезает.

Пластинки нисходящие по ножке, относительно редкие, тонкие, охристо-жёлтого цвета.

Ножка короткая, 3—5 см в высоту, ∅ 0,5—1 см, суженная и часто заострённая у основания, плотная, затем полая, одноцветная со шляпкой или светлее.

Споровый порошок охристо-жёлтый, споры 7×5,5 мкм, почти округлые, сетчато-жилковатые, амилоидные.

Изменчивость

Концентрических зон на шляпке может не быть. Цвет же её варьирует от светло-серого до серо-оливкового. Пластинки могут быть от желтоватого до кремово-охристого цвета.

Экология и распространение

Редкий гриб. Образует микоризу с лещиной. Встречается в Европе и прилегающих районах Азии в лиственных, широколиственных и смешанных лесах, часто в кустарниках, в светлых местах, около просек, небольшими группами и одиночно.

Сезон начало августа — конец сентября.

Сходные виды

• Млечник острый (Lactarius acris), от которого отличается серой суженной ножкой и не краснеющим млечным соком.
• Lactarius circellatus растёт с грабом, имеет более частые пластинки и частые зоны на шляпке
• Lactarius vietus встречается под берёзами, с фиолетово-серой окраской шляпки и желтовато-белыми пластинками

Пищевые качества

Условно-съедобный гриб, употребляется только в солёном виде.

Литература

• Фёдоров Ф. В. Грибы. — М.: Росагропромиздат.
• Лессо Т. Грибы, определитель / пер. с англ. Л.В. Гарибовой, С.Н. Лекомцевой. — М.: «Астрель», «АСТ», 2003. — С. 48. — ISBN 5-17-020333-0

Ссылки

• http://mycoweb.narod.ru/fungi/Lactarius_pyrogalus.html

Примечания

1. ↑ Млечник жгуче-млечный на сайте www.mycobank.org
2. ↑ ^{1 2} по Т. Лессо (см. список латинских названий)