- Катырма
- Состав:
Норма простого пресного теста (см. выше)
4 луковицы
1 стакан шкварок бараньего сала
Приготовление: Замешать из указанных компонентов тесто, нарезать из него куски по 200 г и раскатать их в круглые лепешки толщиной 1 см, которые поджарить с обеих сторон, прикладывая к раскаленным стенкам котла без смазывания жиром.
. В.В. Похлебкин. 2005.