- ЭСКАРГОТЬЕРКА
- (фр. escargotiere от escargot — улитка). Специальная сковорода-жаровня с 12 или 24 углублениями в дне, приспособленная для приготовления и сервировки улиток. В эскарготьерках подают улиток на стол.
. В.В. Похлебкин. 2005.
ЭСКАРГОТЬЕРКА
Смотреть что такое "ЭСКАРГОТЬЕРКА" в других словарях:
Эскарготьерка — на 81 улитку Эскарготьерка (фр. escargotiere от escargot улитка) … Википедия
эскарготьерка — (фр. escargotiere от escargot улитка). Специальная сковорода жаровня с 12 или 24 углублениями в дне, приспособленная для приготовления и сервировки улиток. В эскарготьерках подают улиток на стол. (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина,… … Кулинарный словарь
эскарготьерка — и, ж. escargotière < escargot улитка. кулин. Специальная сковорода жаровня с 12 или 24 углублениями в дне, приспособленная для приготовления и сервировки улиток. В эскарготьерках подают улиток на стол. Похлебкин Сл … Исторический словарь галлицизмов русского языка
УЛИТКИ — Мягкотелые, используемые в пищу во всех странах Южной Европы, где имеются виноградники. В пищу идет так называемая виноградная улитка, питающаяся молодой, нежной листвой некоторых плодовых и ягодных растений. Подобные улитки, живущие на… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
улитки — Мягкотелые, используемые в пищу во всех странах Южной Европы, где имеются виноградники. В пищу идет так называемая виноградная улитка, питающаяся молодой, нежной листвой некоторых плодовых и ягодных растений. Подобные улитки, живущие на… … Кулинарный словарь
Улитка (жизненная форма) — Наземная улитка из группы стебельчатоглазых (Stylommatophora). У этого термина существуют и другие значения, см. Улитка (значения). Улитки общеупотребительное название … Википедия
