бигарад
Смотреть что такое "бигарад" в других словарях:
бигарад — Кисло сладкий коричневый соус с добавлением апельсиновой цедры. Подается как приправа к жаркому из утки. (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001) * * * кисло сладкий коричневый соус с добавлением апельсиновой цедры * * * (Источник … Кулинарный словарь
бигарад — I. БИГАРАД I bigaradier m. Бигарады или крупныя помаранцы. 1795 1 93. Вид апельсинов. Из цветов бигарада делается высший сорт eau de fleurs d oranger и называется она Парижскою. Каншин Энц. питания 1 152.См. также Бигарадия. II. БИГАРАД II sauce… … Исторический словарь галлицизмов русского языка
соус — подлива, бешамель, приправа, провансаль, ремулад, майонез, маринад, томат, подливка, кабул, кэрри, жюльен Словарь русских синонимов. соус подлива, подливка Словарь синонимов русского языка. Практический справочник. М.: Русский язык. З. Е.… … Словарь синонимов
