капустники это:

капустники
капустники
     Название запеканок и пирогов со свежей, чуть тушеной или слегка пассерованной капустой. При тушении капусту не следует доводить до изменения цвета (порыжения), надо лишь добиваться ее мягкости и прекращать тушить при появлении специфического приятного капустного аромата. Добавлять в тушеную капусту можно лук, тмин, немного очень тонко измельченной моркови. После охлаждения и добавки рубленых яиц или грибов такая тушеная капуста может служить превосходной начинкой для пирогов, пирожков, а также основой для приготовления запеканок. Для этого ее достаточно уложить на противне, сверху смазать взбитым яйцом и слегка припудрить мукой.
     (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

.

Смотреть что такое "капустники" в других словарях:

  • КАПУСТНИКИ —         Название запеканок и пирогов со свежей, чуть тушеной или слегка пассерованной капустой. При тушении капусту не следует доводить до изменения цвета (порыжения), надо лишь добиваться ее мягкости и прекращать тушить при появлении… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • Псковичи - капустники, мякинники, ершееды. — Псковичи капустники, мякинники, ершееды. См. РУСЬ РОДИНА …   В.И. Даль. Пословицы русского народа

  • Капустник — У этого термина существуют и другие значения, см. Капустник (значения) …   Википедия

  • Новосибирский государственный университет — Запрос «НГУ» перенаправляется сюда; см. также другие значения. Новосибирский национальный исследовательский государственный университет (НГУ) Девиз …   Википедия

  • Новосибирский Государственный Университет — (НГУ) Девиз Мы не сделаем Вас умнее, мы научим Вас думать! Год основания 1958 …   Википедия

  • Студенческий клуб СПбГУЭФ — Студенческий клуб Санкт Петербургского государственного университета экономики и финансов Прежние названия СтудКлуб ФИНЭКа Место нахождения Санкт Петербург, улица Садовая, 21. Вход с набережной канала Грибоедова, дом 30/32 Основан 1975 Директор …   Википедия

  • Гурвич, Григорий Ефимович — В Википедии есть статьи о других людях с такой фамилией, см. Гурвич. Григорий Гурвич Григорий Ефимович Гурвич Род деятельности: театральный режиссёр, драматург, руководитель театра, телеведущий Дата рождения …   Википедия

  • Квант (клуб) — Клуб «Квант» Тип некоммерческая организация Год основания 1968 Основатели Леонид Шлесс Расположение …   Википедия

  • КАПУСТНИК — шуточно юмористическое представление, часто пародийного характера, включающее номера на злободневные темы (преимущественно театральные). В дореволюционные годы капустники обычно устраивались во время великого поста ; отсюда название по… …   Большой Энциклопедический словарь

  • Епифановский, Владимир Николаевич — Проректор Ростовской государственной консерватории им. С. В. Рахманинова. Родился 1 мая 1946 года в австрийском городе Ноенкирхене. Окончил в г. Ростове на Дону музыкальную школу им. Римского Корсакова, училище искусств, преподавал в музыкальной… …   Большая биографическая энциклопедия

Книги

Другие книги по запросу «капустники» >>


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»