иван-чай

иван-чай
иван-чай
     (Epilobium angustifolium - кипрей, копорский чай). Растение, встречающееся в средней полосе России и в Сибири на песчаных буграх. Листья его используются как суррогат чая. В дореволюционной России кипрей считался "чаем для бедняков" и широко использовался в продаже как дешевый заменитель чая в промышленных столичных районах, особенно в Петербурге. Отсюда одно из названий этого суррогата - "копорский чай". (Копорье - местность по южному побережью Финского залива от Петербурга до Нарвы, где на песчаных дюнах расположены целые заросли кипрея). Кипрей - хороший медонос. Кипрейный мед - один из лучших сортов меда, собираемый в основном в Сибири. Молодые побеги кипрея используются также для весенних салатов, обычно в первую неделю роста, так как потом они сильно горчат.
     (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
* * *
      Высокое многолетнее травянистое растение, листья которого употребляются как суррогат чая. В дореволюционной России считался «чаем для бедняков» и широко продавался в промышленных зонах, особенно в Петербурге. Отсюда одно из названий этого суррогата - «копорский чай» (в Копорье - местности по южному побережью Финского залива в районе одноименной реки и губы, где на песчаных дюнах целые заросли кипрея). Кипрей - хороший медонос. Молодые побеги растения используют также для весенних салатов, обычно в первую неделю роста, так как потом они сильно горчат.
     (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)
Иван-чай
Иван-чай - см. Кипрей узколистный.

Словарь кулинарных терминов. 2012.


.

Игры ⚽ Поможем решить контрольную работу
Синонимы:
, , , , , ,


Полезное


Смотреть что такое "иван-чай" в других словарях:

  • ИВАН-ЧАЙ — (Иван чай), (И прописное), Иван чая, мн. нет, муж. (бот.). Высокое травянистое растение с метелкой темнорозовых цветов на верхней части стебля; то же, что кипрей. Из Иван чая приготовляют так называемый капорский чай. Толковый словарь Ушакова.… …   Толковый словарь Ушакова

  • иван-чай — кипрей Словарь русских синонимов. иван чай сущ. • кипрей Словарь русских синонимов. Контекст 5.0 Информатик. 2012. иван чай …   Словарь синонимов

  • Иван-чай — ИВАН ЧАЙ, многолетнее травянистое растение рода кипрей. Растет в светлых сухих местах, по опушкам лесов, на гарях, образуя сплошные заросли. Богат витамином С, микроэлементами. Молодые листья иван чая издавна служили заменителем настоящего чая и… …   Иллюстрированный энциклопедический словарь

  • ИВАН-ЧАЙ — растение рода кипрей; часто выделяют в особый род И. ч., или хамерион, (Chamerion). .(Источник: «Биологический энциклопедический словарь.» Гл. ред. М. С. Гиляров; Редкол.: А. А. Бабаев, Г. Г. Винберг, Г. А. Заварзин и др. 2 е изд., исправл. М.:… …   Биологический энциклопедический словарь

  • ИВАН-ЧАЙ — ИВАН ЧАЙ, иван чая, муж. Крупное травянистое растение сем. кипрейных с пурпурно розовыми цветками. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 …   Толковый словарь Ожегова

  • Иван-Чай — Иван Чай, Иван Чая …   Орфографический словарь-справочник

  • ИВАН-ЧАЙ — см. в ст. Кипрей …   Большой Энциклопедический словарь

  • Иван-чай — У этого термина существуют и другие значения, см. Иван чай (значения). ? Иван чай …   Википедия

  • иван-чай — {{иван ч{}а{}й}} иван чая; м. Многолетнее травянистое растение сем. кипрейных, с метёлкой пурпурно розовых цветков на верхней части высокого стебля. Розовые головки иван чая. * * * иван чай см. Кипрей. * * * ИВАН ЧАЙ ИВАН ЧАЙ, см. в ст. Кипрей… …   Энциклопедический словарь

  • иван-чай — siauralapis gaurometis statusas T sritis vardynas apibrėžtis Nakvišinių šeimos dekoratyvinis, medingas, vaistinis augalas (Chamerion angustifolium), paplitęs Europoje, Azijoje, Šiaurės Amerikoje ir šiaurės Afrikoje. atitikmenys: lot. Chamerion… …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»