гречиха

гречиха
гречиха
     Гречиха обыкновенная - греча, гречка, гречуха, греческая пшеница (Polygonum) - хлебное и прекрасное медоносное растение, семена которого идут в пищу человека и отчасти животных. Возделывается преимущественно в России. В Англии, Франции и Германии гречиха разводится для корма птиц (в особенности фазанов). Гречиха отличается коротким периодом произрастания (12 - 16 недель), и хотя семена ее могут прорастать при низкой температуре, но заморозки в 2 - 3°С совершенно уничтожают ее всходы. В общем более других хлебов страдая от неблагоприятных условий погоды, гречиха крайне неприхотлива к почве. Гречневая крупа делится на сорта. Ядрица - крупа из целых зерен гречихи. Применяется для приготовления рассыпчатых каш. Смоленская крупа - мелкая гречневая крупа, скатанная до величины макового зерна. Применяется для начинок пирогов, для сладких и полусладких каш на молоке. Продел - дробленая гречневая крупа. Применяется для приготовления вязкой каши-размазни.
     (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

.

Игры ⚽ Поможем написать реферат
Синонимы:
, , , , , ,


Смотреть что такое "гречиха" в других словарях:

  • Гречиха — обыкновенная Общий вид цветущих растений …   Википедия

  • Гречиха — посевная: часть растения с цветками. ГРЕЧИХА, род одно и многолетних травянистых растений (семейство гречишные). 4 5 видов, в Северном полушарии. Гречиху посевную, или съедобную (в культуре с 3 го тыс. до нашей эры), возделывают во многих (в… …   Иллюстрированный энциклопедический словарь

  • гречиха — ядрица, гречка, крупа, греча, однолетник Словарь русских синонимов. гречиха гречка, греча (разг.) Словарь синонимов русского языка. Практический справочник. М.: Русский язык. З. Е. Александрова. 2011 …   Словарь синонимов

  • ГРЕЧИХА — ГРЕЧИХА, род одно и многолетних травянистых растений (семейство гречишные). 4 5 видов, в Северном полушарии. Гречиху посевную, или съедобную (в культуре с 3 го тыс. до нашей эры), возделывают во многих (в основном европейских) странах; в России в …   Современная энциклопедия

  • ГРЕЧИХА — род одно и многолетних трав семейства гречишных, крупяная культура 4 5 видов, в Северном полушарии. Возделывают практически один вид гречиху посевную. Крупяная и медоносная культура. Листья источник витамина Р …   Большой Энциклопедический словарь

  • ГРЕЧИХА — ГРЕЧИХА, гречихи, мн. нет, жен. Полевое хлебное растение, из зерна которого изготовляют гречневую крупу. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

  • ГРЕЧИХА — ГРЕЧИХА, и, жен. Посевное травянистое растение, из семян к рого изготовляют крупу и муку. | прил. гречишный, ая, ое. Гречишное поле. Г. мёд (из нектара цветков гречихи). Семейство гречишных (сущ.). Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю.… …   Толковый словарь Ожегова

  • ГРЕЧИХА — (Fagopyrum), род одно и многолетних травянистых растений сем. гречишных. Для обоеполых цветков характерна гетеростилия, способствующая перекрёстному опылению. 4 5 (по др. данным, до 8) видов, в умеренном поясе Евразии. В СССР 2 вида: Г. татарская …   Биологический энциклопедический словарь

  • Гречиха — (Polygonum): 1) обыкновенная, греча, гречка (малоросс.)гречуха, греческая пшеница (P. Fagopyrum esculentum Monch.) хлебное ипрекрасное медоносное растение, семена которого идут в пищу человека иотчасти животных свиней, реже лошадей. Возделывается …   Энциклопедия Брокгауза и Ефрона

  • гречиха — белая (Данилевский) Эпитеты литературной русской речи. М: Поставщик двора Его Величества товарищество Скоропечатни А. А. Левенсон . А. Л. Зеленецкий. 1913 …   Словарь эпитетов


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»