- спиртовое брожение
- спиртовое брожение
Процесс превращения виноградного сока в вино: вступая в реакцию, дрожжи и сахар, имеющиеся в соке, образуют спирт.
* * * (Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)
.
спиртовое брожение
Смотреть что такое "спиртовое брожение" в других словарях:
Спиртовое брожение — Коническая колба соединенная с водяным затвором. В установке осуществляется спиртовое брожение глюкозы дрожжами Спиртовое брожение химическая реакция брожения, осуществляемая дрожжами, в результате которой одна молекула глюкозы преобр … Википедия
спиртовое брожение — alkoholinis rūgimas statusas T sritis chemija apibrėžtis C₂H₅OH ir CO₂ susidarymas iš sacharidų anaerobinėmis sąlygomis. atitikmenys: angl. alcoholic fermentation rus. спиртовое брожение … Chemijos terminų aiškinamasis žodynas
СПИРТОВОЕ БРОЖЕНИЕ — брожение, при котором растворимые углеводы под влиянием дрожжей и некоторых микроорганизмов распадаются на винный или этиловый спирт и углекислый газ … Словарь ботанических терминов
спиртовое брожение биоотходов — 53 спиртовое брожение биоотходов: Брожение биоотходов, при котором одним из основных конечных продуктов является спирт. Источник: ГОСТ Р 52808 2007: Нетрадиционные технологии. Энергетика биоотходов. Термины и определения … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
Спиртовое брожение — процесс превращения углеводов в этиловый спирт и углекислый газ в результате жизнедеятельности микроорганизмов (главным образом дрожжей, принадлежащих к роду Saccharomyces). Широко применяется в пищевой, в том числе спиртовой… … Большая советская энциклопедия
Спиртовое брожение — см. Брожение, Виноделие, Винокурение … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
главное спиртовое брожение сусла — Стадия спиртового брожения сусла спиртового производства, характеризующаяся интенсивным сбраживанием сахаров. [ГОСТ Р 52673 2006] Тематики спирт, водка, ликер … Справочник технического переводчика
Брожение — Жизнь микробов возможна и без доступа кислорода воздуха. Энергия, необходимая для жизнедеятельности организма, в этих условиях образуется в результате процессов брожения. Наиболее распространены виды брожений, в процессе которых… … Биологическая энциклопедия
Брожение — пива в пивоварне Брожение (тж. сбраживание, ферментация) «это такой метаболический процесс, при котором регенерируется АТФ, а … Википедия
БРОЖЕНИЕ — БРОЖЕНИЕ, брожения, ср. (книжн.). 1. Биохимический процесс, вызываемый микроорганизмами и приводящий к распадению органических веществ (биол.). Молочнокислое брожение. Спиртовое брожение. 2. перен. Недовольство, волнение умов, начинающееся… … Толковый словарь Ушакова
