авартана

авартана
авартана
     (от греч. опять, снова (повторение действия), и крошить). То есть накрошенное. Так назывался у древних греков прототип современного салата - блюдо, приготовленное из зерен граната, с приправой чеснока, зеленого лука, укропа, кинзы (кориандра), эндивия. Гранат составлял половину смеси, а все остальные компоненты брались в равных частях и измельчались так, чтобы не быть больше зерен граната. Никаких заправок, соусов этот салат не имел.
     (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

.

Игры ⚽ Поможем написать реферат
Синонимы:


Смотреть что такое "авартана" в других словарях:

  • АВАРТАНА — (греч.). Пища древних греков, приготовлявшаяся из гранатных зерен с приправой из чесноку и зелени. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910 …   Словарь иностранных слов русского языка

  • авартана — сущ., кол во синонимов: 1 • пища (76) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 …   Словарь синонимов

  • АВАРТАНА —         (от греч. αυ опять, снова (повторение действия) и αρταμέω крошить). То есть накрошенное. Так назывался у древних греков прототип современного салата блюдо, приготовленное из зерен граната, с приправой чеснока, зеленого лука, укропа, кинзы …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • пища — Кушанье, снедь, еда, брашно, яства (множ. ч.), стол, харчи (харч), хлеб, хлеба, продовольствие, провизия, провиант, съедобное, съестные припасы, пищевое вещество, продукт потребления; лакомство, сласть, амврозия (). Заработать на хлеб. Тут тебе… …   Словарь синонимов


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»