Калорийность это:

Калорийность
        пищи, энергия, аккумулированная в пищевых веществах (белках, жирах и углеводах); энергетическая ценность пищевых продуктов, выраженная в Калориях (кал) или килокалориях (ккал). Используется при сравнительной оценке пищевых продуктов, планировании питания и др. К. определяется наличием неокисленных атомов углерода и водорода. В молекуле жира содержится больше неокисленных атомов углерода и водорода, чем в углеводах и белках; 1 г жиров выделяет 9,3 ккал (1 ккал = 4,1868·103 дж), 1 г углеводов — 4,1 ккал, 1 г белков — 4,1 ккал. К. (в ккал) некоторых продуктов (на 100 г) следующая: молоко (кефир, простокваша) 62, масло сливочное 734, говядина 1-й категории 154, баранина 1-й категории 206, ветчина 365, колбаса любительская 290, яйца 150, лук зелёный 21, огурцы свежие 15, картофель 89, капуста 27, морковь 36, яблоки 48, лимоны 41, грибы белые 32, орехи грецкие 612, хлеб ржаной 204, сахар 390. К. продуктов необходимо знать для составления рационов, которые определяются энергетическими тратами людей различных профессий, пола и возраста (подробнее см. в ст. Питание).
         В животноводстве К. используется при сравнительной оценке питательности кормов, нормировании кормления с.-х. животных, планировании потребности в корме. К. сухого вещества большинства кормов 4,0—4,5 Мкал в 1 кг. Полезная для животного К. корма зависит от переваримости корма и усвояемости переваримых веществ.

Большая советская энциклопедия. — М.: Советская энциклопедия. 1969—1978.

Синонимы:

Смотреть что такое "Калорийность" в других словарях:

  • калорийность — и, ж. calorie f. Теплотворная способность; количество калорий в чем л. Калорийность топлива. Калорийность пищи. БАС 1. Калорийность каменного угля. Уш. 1934. Лекс. БСЭ 1: калорийность; Уш. 1934: калори/йность …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • КАЛОРИЙНОСТЬ — КАЛОРИЙНОСТЬ, 1) энергетическая ценность пищевых продуктов или рационов питания: количество энергии, аккумулированное в пищевых веществах; выражается в ккал/100 г (в единицах СИ в кДж/100 г). 2) Калорийность топлива, то же, что теплота сгорания …   Современная энциклопедия

  • КАЛОРИЙНОСТЬ — 1) энергетическая ценность пищевых продуктов или рационов питания: количество энергии, аккумулированное в пищевых веществах; выражается в ккал/100 г (в единицах СИ в кДж/100 г).2) Калорийность топлива, то же, что теплота сгорания …   Большой Энциклопедический словарь

  • КАЛОРИЙНОСТЬ — КАЛОРИЙНОСТЬ, калорийности, мн. нет, жен. (физ.). Количество калорий в чем нибудь. Калорийность каменного угля. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

  • калорийность — ценность, питательность Словарь русских синонимов. калорийность сущ., кол во синонимов: 2 • питательность (4) • …   Словарь синонимов

  • Калорийность — КАЛОРИЙНОСТЬ, 1) энергетическая ценность пищевых продуктов или рационов питания: количество энергии, аккумулированное в пищевых веществах; выражается в ккал/100 г (в единицах СИ в кДж/100 г). 2) Калорийность топлива, то же, что теплота сгорания.… …   Иллюстрированный энциклопедический словарь

  • КАЛОРИЙНОСТЬ — КАЛОРИЙНОСТЬ, и, жен. 1. Энергетическая ценность пищевых продуктов или рационов питания. К. пищи. 2. Количество теплоты, выделяющейся при полном сгорании топлива. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 …   Толковый словарь Ожегова

  • калорийность — и; ж. [от лат. calor тепло, жар]. 1. Количество теплоты, выделяющееся при полном сгорании одного килограмма твёрдого или жидкого топлива или одного кубического метра горючего газа, выраженное в калориях. К. угля. 2. Количество энергии, получаемое …   Энциклопедический словарь

  • калорийность — (лат. calor тепло, жар) к. топлива теплота сгорания топлива количество теплоты, получаемое при сжигании одного килограмма топлива, выраженное в джоулях (прежде количество теплоты выражали в калориях); к. пищевого продукта количество энергии,… …   Словарь иностранных слов русского языка

  • калорийность — šilumingumas statusas T sritis Standartizacija ir metrologija apibrėžtis Šilumos kiekis, išsiskiriantis sudegus 1 kg skystojo ar kietojo kuro arba 1 m³ degiųjų dujų. atitikmenys: angl. caloric power; caloricity; calorific power; heat caloric… …   Penkiakalbis aiškinamasis metrologijos terminų žodynas

  • калорийность — kaloringumas statusas T sritis Standartizacija ir metrologija apibrėžtis Maisto produkto energinė vertė. atitikmenys: angl. caloric power; calorific power; calorific value vok. Heizwert, m; Kaloriengehalt, m; Wärmewert, m rus. калорийность, f… …   Penkiakalbis aiškinamasis metrologijos terminų žodynas

Книги

Другие книги по запросу «Калорийность» >>


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»