Маслянокислое брожение — брожение, в ходе которого образуется масляная кислота C3H7COOH. При этом водород и углекислота являются побочными продуктами. Маслянокислое брожение результат деятельности анаэробных бактерий, в том числе рода Клостридиум. Как следует из… … Википедия
маслянокислое брожение — см. брожение маслянокислое. (Источник: «Микробиология: словарь терминов», Фирсов Н.Н., М: Дрофа, 2006 г.) … Словарь микробиологии
маслянокислое брожение — sviestarūgštis rūgimas statusas T sritis chemija apibrėžtis Anaerobinėmis sąlygomis vykstantis angliavandenių skilimas, kurio metu susidaro sviesto rūgštis. atitikmenys: angl. butyric acid fermentation rus. маслянокислое брожение … Chemijos terminų aiškinamasis žodynas
Маслянокислое брожение — характеризуется образованием масляной кислоты, при чем водород и углекислота являются побочными продуктами. Оно может идти по уравнению: C6H12O6 = 2H2 + 2CO2 + C4H8O2 (маслян. кисл.), но может идти и следующим образом: С6H12O6 = 2С3Н6О3 (Молочн.… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
МАСЛЯНОКИСЛОЕ БРОЖЕНИЕ — процесс разложения крахмала и Сахаров маслянокислыми бактериями, сопровождающийся выделением масляной кислоты, имеющей неприятный запах прогорклого масла. Масляная кислота в пище и корме (силосе) делает их непригодными к употреблению. М. б.… … Сельскохозяйственный словарь-справочник
Брожение — Жизнь микробов возможна и без доступа кислорода воздуха. Энергия, необходимая для жизнедеятельности организма, в этих условиях образуется в результате процессов брожения. Наиболее распространены виды брожений, в процессе которых… … Биологическая энциклопедия
БРОЖЕНИЕ — БРОЖЕНИЕ, бурно идущее разложение органического вещества, вызываемое микроорганизмами, к рым этот процесс служит источником кинетич. энергии. Настоящие Б., в тесном смысле слова, не связаны с окислительными процессами за счет 02 атмосферы и… … Большая медицинская энциклопедия
Брожение — пива в пивоварне Брожение (тж. сбраживание, ферментация) «это такой метаболический процесс, при котором регенерируется АТФ, а … Википедия
Брожение — совокупность окислительно восстановительных реакций, служащих микроорганизмам источником энергии при отсутствии включения в эти реакции свободного кислорода. Для Б. характерно восстановление одной органической молекулы за счет другой и… … Толковый словарь по почвоведению
брожение — анаэробный метаболический процесс превращения органических веществ, при котором АТФ образуется за счет субстратного фосфорилирования, а продукты расщепления субстрата могут одновременно служить как донорами, так и акцепторами водорода. К Б.… … Словарь микробиологии
