БЭКОННЫЙ ОТКОРМ

подсвинков, проводится для получения свинины, годной на производство бэкона. При Б. о. необходимо соблюдать следующие условия: 1) брать молодых подсвинков культурных пород или их метисов в возрасте 3-4 мес. с живым весом в 30-40 кг, заканчивать откорм в возрасте не старше 6-10 мес. с живым весом в 80- 100 кг (лучший живой вес жив. для бэкона 88-94 кг в 6-9 мес); 2) обеспечивать откармливаемых подсвинков, особ. со второй половины откорма (после 60-65 кг живого веса), кормами, улучшающими качество бэкона; к последним относятся: ячмень, пшеница, рожь, горох, чечевица, просо (зерновые); свекла, морковь, тыква и картофель (сочные); зеленые бобовые корма; молочные отходы и мясокостная мука; 3) предоставлять подсвинкам побольше движения в первый период откорма; 4) обеспечивать жив. в суточном рационе 110-90 г переваримого белка на каждый кг кормовых единиц корма в первый период откорма и 95-85 г белка во второй период; давать минеральные соли в количестве не менее 25-30 г в суточной даче (солей кальция 15-20 г и солей фосфора 7-10 г). Минеральные соли подсвинки получают в зеленой люцерне, клевере, с сеном бобовых трав, скошенных до цветения, при даче мела, извести и рыбной муки. В зеленом корме и в сене бобовых содержатся также необходимые витамины. Из имеющихся в совхозе и СТКФ кормов в первой половине откорма (до 65 кг живого веса) скармливают кукурузу, отруби, овёс, жмыхи, сочные или зеленые корма (25-30%), вареный картофель (до 40- 50 % всей дачи) и в остальной части концентраты. Со второй половины откорма жмыхи, овес, соя и рыбная мука д. б. исключены из рациона и заменены кормами, повышающими качество свинины; кукурузу надо уменьшить до 20% всей дачи. За весь откормочный период скармливают на 1 голову 3,7- 4,1 ц, из них 25-35% зеленого или сочного корма. Средний суточный прирост за время Б. о. составляет 550- 650 г, убойный вес достигает 70-75% живого веса. Выход бэкона 58-61%.