Fermentation

  • 1 Fermentation — industrielle La fermentation est une réaction biochimique de conversion de l énergie chimique contenue dans une source de carbone (souvent du glucose) en une autre forme d énergie directement utilisable par la cellule en l absence de dioxygène… …

    Wikipédia en Français

  • 2 fermentation — [ fɛrmɑ̃tasjɔ̃ ] n. f. • 1539; lat. fermentatio → ferment 1 ♦ Biol., biochim. Transformation de substances organiques sous l influence d enzymes produits par des micro organismes. Fermentation du lait, transformation en acide lactique sous l… …

    Encyclopédie Universelle

  • 3 Fermentation — Fer men*ta tion (f[ e]r m[e^]n*t[=a] sh[u^]n), n. [Cf. F. fermentation.] 1. The process of undergoing an effervescent change, as by the action of yeast; in a wider sense (Physiol. Chem.), the transformation of an organic substance into new… …

    The Collaborative International Dictionary of English

  • 4 Fermentation — may mean: * Fermentation (biochemistry), the process of energy production in a cell under anaerobic conditions (without oxygen) * Ethanol fermentation, a form of anaerobic respiration used primarily by yeasts when oxygen is not present in… …

    Wikipedia

  • 5 fermentation — Fermentation. s. f. v. Terme Dogmatique. Agitation, division & rarefaction de parties par le moyen du Ferment. La digestion se fait par la fermentation des aliments …

    Dictionnaire de l'Académie française

  • 6 fermentation — [fʉr΄mən tā′shən] n. [ME fermentacioun < LL fermentatio: see FERMENT] 1. the breakdown of complex molecules in organic compounds, caused by the influence of a ferment [bacteria cause milk to curdle by fermentation] 2. excitement; agitation …

    English World dictionary

  • 7 fermentation — fermentation. См. ферментация. (Источник: «Англо русский толковый словарь генетических терминов». Арефьев В.А., Лисовенко Л.А., Москва: Изд во ВНИРО, 1995 г.) …

    Молекулярная биология и генетика. Толковый словарь.

  • 8 Fermentation — (lat.), Gärung; fermentativ, die Gärung befördernd; fermentieren, gären, in Gärung bringen; fermentabel, gärungsfähig …

    Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • 9 Fermentation — (lat.), s.v.w. Gärung …

    Kleines Konversations-Lexikon

  • 10 Fermentation — Fermentation, der Prozeß der Gährung (s. Gährung) …

    Herders Conversations-Lexikon

  • 11 fermentation — index commotion Burton s Legal Thesaurus. William C. Burton. 2006 …

    Law dictionary

  • 12 fermentation — late 14c., in alchemy, with a broad sense; modern scientific sense is from c.1600; from L.L. fermentationem (nom. fermentatio), noun of action from fermentare (see FERMENT (Cf. ferment)). Figurative use attested from 1650s …

    Etymology dictionary

  • 13 fermentation — ► NOUN ▪ the chemical breakdown of a substance by bacteria, yeasts, or other micro organisms, especially that involved in the making of beers, wines, and spirits. DERIVATIVES fermentative adjective …

    English terms dictionary

  • 14 Fermentation — Gärbottiche zur Bierherstellung sind ebenfalls Bioreaktoren Fermentation oder Fermentierung (lat. fermentum „Gärung“) bezeichnet in der Biologie die Umwandlung organischer Stoffe durch Bakterien , Pilz , sonstige biologische Z …

    Deutsch Wikipedia

  • 15 fermentation — (fèr man ta sion ; en vers, de cinq syllabes) s. f. 1°   Terme de chimie. Réaction spontanée, qui s opère dans un corps d origine organique par la seule présence d un ferment, lequel n emprunte ni ne cède rien au corps qu il décompose. •   Il… …

    Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

  • 16 fermentation — /ferr men tay sheuhn/, n. 1. the act or process of fermenting. 2. a change brought about by a ferment, as yeast enzymes, which convert grape sugar into ethyl alcohol. 3. agitation; excitement. [1350 1400; ME fermentacioun < LL fermentation (s. of …

    Universalium

  • 17 FERMENTATION — s. f. T. didactique. Mouvement interne qui se manifeste dans un liquide, dans un corps quelconque, et qui en agite et décompose les parties. La fermentation augmente le volume des corps. Fermentation spiritueuse, acide, putride. Exciter la… …

    Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)

  • 18 Fermentation — Fer|men|ta|ti|on 〈f. 20〉 die Aufbereitung von Genussmitteln mithilfe von Enzymen (Tee, Tabak u. a.) [zu lat. fermentare „gären (lassen)“] * * * Fer|men|ta|ti|on [↑ Ferment] Sammelbez. für ein Arbeitsgebiet der ↑ Biotechnologie, das von… …

    Universal-Lexikon

  • 19 fermentation — общ. ферментация, брожение (процесс сбраживания превращения виноградного сусла в вино благодаря действию дрожжевых бактерий, присутствующих в нем, которые и превращают сахар, содержащийся в ягодах, в спирт (55 60%) и двуокись углерода (40 45%);… …

    Англо-русский толковый словарь "Вино"

  • 20 FERMENTATION — n. f. T. didactique Ensemble de phénomènes de décomposition résultant de l’action des ferments sur certaines matières organiques. Plusieurs de ces fermentations sont désignées par le nom du principal produit qu’elles permettent d’obtenir.… …

    Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)


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