каймак

  • 1 каймак —      (южнорус., кавказ. и среднеазиат.). Густые, толстые, как блины, уваренные пенки, приготавливаемые из жирного топленого молока. Молоко для каймака кипятят на слабом огне в плоской посуде и по мере уплотнения пенок снимают их и наслаивают одну …

    Кулинарный словарь

  • 2 Каймак —         Каймак кисломолочное изделие, подобное сметане.         В Татарии и Башкирии каймаком ныне называют обыкновенную сметану, снятую вручную с простокваши через 2 3 дня или отогнанную сепаратором.         В Узбекистане каймак отличается от… …

    Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • 3 КАЙМАК — Сливки с топленого молока. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. КАЙМАК сгущенные сливки; восточное лакомство. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Павленков Ф., 1907 …

    Словарь иностранных слов русского языка

  • 4 КАЙМАК — КАЙМАК, каймака, мн. нет, муж. (тюрк. kajmak). 1. Сливки, снятые с топленого молока (обл.). «Мой друг, мне хочется ужасно каймаку.» Пушкин. 2. Род сладкой подливки или соуса (кул.). Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …

    Толковый словарь Ушакова

  • 5 КАЙМАК — муж., дон., каз., оренб. сливки с топленого молока, пенки; густые, уварные сливки: парное молоко кипятится исподволь в плоском котелке и толстая пенка сымается блином. Каймачек, сливки к чаю, топленые; где сырых не едят, там и названья сливки… …

    Толковый словарь Даля

  • 6 каймак — сущ., кол во синонимов: 3 • пенка (15) • сливки (20) • сыр (79) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин …

    Словарь синонимов

  • 7 КАЙМАК — или гаймак, топлёные сливки у тюркских народов Средней Азии и Восточной Европы. Синоним ВАРЕНЕЦ …

    Этнографический словарь

  • 8 каймак — каймак, гаймак, топлёные сливки у тюркских народов Средней Азии и Восточной Европы. Ср. Варенец …

    Энциклопедия «Народы и религии мира»

  • 9 Каймак — У этого термина существуют и другие значения, см. Каймак (значения). Каймак (от тюрк. ḳajmaḳ)  кисломолочный продукт, нечто среднее между сметаной, сладким творогом и сливочным маслом …

    Википедия

  • 10 КАЙМАК —          (южнорус, Кавказ, и среднеазиат.). Густые, толстые, как блины, уваренные пенки, приготавливаемые из жирного топленого молока. Молоко для каймака кипятят на слабом огне в плоской посуде и по мере уплотнения пенок снимают их и наслаивают… …

    Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • 11 Каймак — гаймак, топлёные сливки у тюркских народов Средней Азии и Восточной Европы. Ср. ВАРЕНЕЦ …

    Этнографический словарь

  • 12 каймак — вареные сливки, густые сливки , донск. (Шолохов и др.). Из тур., азерб., крым. тат., тат., казах. kaimak густая вареная сметана; сливки (снятые с вареного молока) (Радлов 2, 48); см. Мi. ЕW 108; ТЕl. 1, 322; Бернекер 1, 469 …

    Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера

  • 13 Каймак — м. местн. 1. Сливки, снятые с кипяченого или топленого молока. 2. Сыр из таких сливок. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 …

    Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

  • 14 каймак — каймак, каймаки, каймака, каймаков, каймаку, каймакам, каймак, каймаки, каймаком, каймаками, каймаке, каймаках (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») …

    Формы слов

  • 15 КАЙМАК — по турецки всякая пенка, в частности пенка закипающего кофе; у Казаков К. это сливки, отстоявшиеся в кувшине и запаренные вместе с молоком до образования подрумяненной корочки или те же сливки снятые предварительно с молока и запаренные в хлебной …

    Казачий словарь-справочник

  • 16 каймак — кайм ак, а …

    Русский орфографический словарь

  • 17 каймак — (2 м), Р. каймака/ …

    Орфографический словарь русского языка

  • 18 каймак — 1. Сөтнең өстенә җыела торган куе, майлы өлеше. Сөт өстеннән җыеп алынган яки сепаратордан аерылып чыккан куе, майлы масса. 2. күч. Нәр. б. иң әйбәте …

    Татар теленең аңлатмалы сүзлеге

  • 19 каймак — у/, ч., рідко. Вершки з пряженого охолодженого молока; сир із таких вершків …

    Український тлумачний словник

  • 20 каймак — а ( у); м. [тюрк. kaimak варёная сметана] Сливки, снятые с топлёного молока; сквашенные топлёные сливки …

    Энциклопедический словарь


We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.