закваска

  • 1 закваска —      Кулинарное обозначение различных стимуляторов брожения, применяемых для подготовки пищевых сырых продуктов к дальнейшей кулинарной обработке. Закваски применяются для сквашивания молока с целью получения разнообразных кисломолочных продуктов …

    Кулинарный словарь

  • 2 Закваска — Закваска  состав, вызывающий брожение. Используется для сквашивания молока с целью получения кисломолочных продуктов[1] (сыра, йогурта, простокваши, кефира, и т. д.), для приготовления теста[2] и напитков (кваса, пива, и др.).… …

    Википедия

  • 3 закваска — См …

    Словарь синонимов

  • 4 ЗАКВАСКА — ЗАКВАСКА, закваски, мн. нет, жен. 1. Действие по гл. заквасить заквашивать. Закваска хлебов началась с вечера. 2. Вещество, вызывающее брожение, фермент (дрожжи, остаток кислого теста и т.п.). Положить закваску в тесто. 3. перен. Зачатки… …

    Толковый словарь Ушакова

  • 5 ЗАКВАСКА — ЗАКВАСКА, и, жен. 1. см. квасить. 2. Состав, вызывающий брожение, закисание. З. для теста, для кваса, для кефира. 3. перен. То же, что закалка (во 2 знач.) (разг.). Хорошая, старая з. у кого н. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова …

    Толковый словарь Ожегова

  • 6 закваска — Ндп. головка квасы Полуфабрикат хлебопекарного производства, полученный сбраживанием питательной смеси молочнокислыми бактериями или молочнокислыми бактериями и дрожжами. [ГОСТ 16814 88] Недопустимые, нерекомендуемые головкаквасы Тематики… …

    Справочник технического переводчика

  • 7 Закваска — 23    Закваска Ндп. Головка Квасы 24    Сухая закваска ленный путем активации прессованных или сухих дрожжей Полуфабрикат хлебопекарного производства, полученный сбраживанием питательной смеси молочнокислыми бактериями или молочнокислыми… …

    Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации

  • 8 ЗАКВАСКА —         Кулинарное обозначение различных стимуляторов брожения, применяемых для подготовки пищевых сырых продуктов к дальнейшей кулинарной обработке. Закваски применяются для сквашивания молока с целью получения разнообразных кисломолочных… …

    Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • 9 закваска — вещество, вызывающее брожение А. Закваска и жертвоприношения разрешена в некоторых приношениях: Лев 7:13; Лев 23:17 не разрешена в других приношениях: Исх 23:15; Лев 2:11; Втор 16:1 8 праздник опресноков, см. праздники Б. Закваска как символ… …

    Библия: Тематический словарь

  • 10 закваска — закв’аска (Мат.13:33 ; Мат.16:6 ,12; Мар.8:15 ; Лук.12:1 ; Лук.13:21 ; 1Кор.5:6 8; Гал.5:9 ) символ незримого влияния. Закваска (квасное) была запрещена для сожигания Господу, но допускалась в жертвах, съедаемых людьми (Лев.7:13 ; Лев.23:17 ).… …

    Библия. Ветхий и Новый заветы. Синодальный перевод. Библейская энциклопедия арх. Никифора.

  • 11 закваска — закв’аска (Мат.13:33 ; Мат.16:6 ,12; Мар.8:15 ; Лук.12:1 ; Лук.13:21 ; 1Кор.5:6 8; Гал.5:9 ) символ незримого влияния. Закваска (квасное) была запрещена для сожигания Господу, но допускалась в жертвах, съедаемых людьми (Лев.7:13 ; Лев.23:17 ).… …

    Полный и подробный Библейский Словарь к русской канонической Библии

  • 12 Закваска — Употреблять закваску или мед вместе с какой либо жертвой, которую приносили Господу, было строго запрещено (Лев. 2:11); отсюда обличительные слова пророка Амоса к современным ему евреям: «приносите в жертву благодарения квасное» (другой перевод:… …

    Словарь библейских имен

  • 13 закваска — raugas statusas Aprobuotas sritis duonos ir miltiniai gaminiai apibrėžtis Skystas ar tirštas pusgaminis, kuriame iš ankstesnės gamybos raugo arba pradinio raugo patekę mikroorganizmai (pvz., pieno rūgšties bakterijos, mielės) yra aktyvūs arba… …

    Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

  • 14 закваска — raugas statusas T sritis chemija apibrėžtis Mikroorganizmų kultūra, sukelianti angliavandenių turinčių medžiagų rūgimą. atitikmenys: angl. leaven rus. закваска …

    Chemijos terminų aiškinamasis žodynas

  • 15 Закваска — I. При выпечке хлеба в тесто добавляли немного старого, кислого теста, оставленного от предыдущего замеса и сохраняемого в воде. От этой добавки вновь замешиваемое тесто заквашивалось. Такое воздействие З. стало символом незаметного, но… …

    Библейская энциклопедия Брокгауза

  • 16 Закваска — I ж. 1. процесс действия по гл. заквашивать, заквашиваться 1. 2. Результат такого действия; заквашивание 2.. II ж. 1. Вещество, вызывающее брожение (при изготовлении некоторых продуктов питания). 2. перен. разг. Основы характера, закладываемые… …

    Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

  • 17 закваска — закваска, закваски, закваски, заквасок, закваске, закваскам, закваску, закваски, закваской, закваскою, заквасками, закваске, заквасках (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») …

    Формы слов

  • 18 ЗАКВАСКА — На ржаной закваске замешанный. Сиб. Обычный, ничем не примечательный. ФСС, 79. Доброй (крепкой) закваски. Прост. Одобр. О здоровом, крепком старике. Ф 1, 196; СПП 2001, 41. Старой закваски. Разг. То же, что старого закала 3 (ЗАКАЛ). Ф 1, 196 …

    Большой словарь русских поговорок

  • 19 закваска — закв аска, и, род. п. мн. ч. сок …

    Русский орфографический словарь

  • 20 Закваска — 2. Под закваской понимаются специально подобранные и используемые для производства продуктов переработки молока непатогенные, нетоксигенные микроорганизмы и (или) ассоциации микроорганизмов, преимущественно молочнокислых микроорганизмов...… …

    Официальная терминология


We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.