бульон

  • 1 БУЛЬОН — отвар мяса, рыбы, грибов и овощей; основа всякого супа. На бульоне готовят заправочные и прозрачные супы (см.), а также соусы (см.). Бульон мясной получается в результате варки говядины, телятины, курицы, говяжьих костей и других мясных продуктов …

    Краткая энциклопедия домашнего хозяйства

  • 2 БУЛЬОН — (от франц. слова bouillon навар), прежде обозначал исключительно навар из мяса на воде; в наст, время под Б. подразумевают всякого рода навар на воде. Различают Б.: 1) из мяса, 2) из рыбы, 3) из зелени и овощей и 4) специально лечебные. Для… …

    Большая медицинская энциклопедия

  • 3 БУЛЬОН — (франц. bouillon, от bouillir кипятить). Мясной отвар. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. БУЛЬОН мясной или рыбный отвар в воде, приправленный кореньями. Полный словарь иностранных слов, вошедших в… …

    Словарь иностранных слов русского языка

  • 4 БУЛЬОН — БУЛЬОН, булион муж., франц. мясной навар; бульонный, к нему относящийся. Сухой бульон, сухой навар, выпаренный до полусухой густоты, самый крутой студень. Его вываривают из смеси разных мяс и дичи. Рыбный бульон, уха. | В торговле бульон, золотая …

    Толковый словарь Даля

  • 5 бульон —      Навар, образуемый в результате варки мяса, домашней птицы, рыбы или овощей. Бульоны обладают различной концентрацией, крепостью, что зависит от процентного соотношения количества варимого продукта и воды, а также от разного числа варок… …

    Кулинарный словарь

  • 6 бульон — бульончик, еврейский (стрептоцид, аспирин), (трупный) отвар, первое, пашот, консоме Словарь русских синонимов. бульон сущ., кол во синонимов: 18 • барбакоа (2) • …

    Словарь синонимов

  • 7 БУЛЬОН — [льё], бульона, муж. (франц. bouillon). Суп, представляющий собою чистый отвар из мяса без овощей и др. приправ. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …

    Толковый словарь Ушакова

  • 8 БУЛЬОН — [льё ], а ( у), муж. Отвар мяса (а также рыбы, грибов, овощей). Куриный б. Грибной б. Получать, иметь б. от чего н. (перен.: получать, иметь выгоду, барыш; разг. шутл.). | прил. бульонный, ая, ое. Бульонные кубики (концентрат мясного бульона в… …

    Толковый словарь Ожегова

  • 9 бульон — бульон. Произносится [бульён] …

    Словарь трудностей произношения и ударения в современном русском языке

  • 10 бульон — I. БУЛЬОН I а, м. bouillon m. 1. кулин. Сухой концентрат бульона. Сухой бульон, сухой навар, выпаренный до полусухой густоты, самый крутой студень. Даль. Мы должны были запастись в англии знатным количеством пива, горчицы, перцу, булиону, сахару …

    Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • 11 Бульон — У этого термина существуют и другие значения, см. Бульон (значения) …

    Википедия

  • 12 БУЛЬОН —     Видеть во сне бульон – ждите добрых вестей и обретения спокойной жизни. Сон, в котором вы видите, как кто то пьет бульон, предвещает хорошие шансы выйти замуж.     Если вы сами во сне пьете бульон – это к странным событиям, которые через… …

    Сонник Мельникова

  • 13 бульон — впервые бульен, при Петре I; см. Смирнов 68. Заимств. из франц. bouillon бульон , от лат. bullīre кипеть . О тонких ногах в шутку говорят бульонные ножки (Ленинград) …

    Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера

  • 14 БУЛЬОН —         Навар, образуемый в результате варки мяса, домашней птицы, рыбы или овощей. Бульоны обладают различной концентрацией, крепостью, что зависит от процентного соотношения количества варимого продукта и воды, а также от разного числа варок… …

    Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • 15 Бульон Ф. — Франсис Бульон (фр. Francis Bouillon, родился 17 октября 1975 года в городе Нью Йорк, Нью Йорк) профессиональный американский хоккеист. Амплуа защитник. На драфте НХЛ не выбирался. 28 июня 1998 года как свободный агент подписал контракт с… …

    Википедия

  • 16 бульон — sultinys statusas T sritis ekologija ir aplinkotyra apibrėžtis Mėsos, kaulų, žuvų, grybų ar daržovių nuoviras. Mėsos, kaulų, žuvų sultinys naudojamas mikroorganizmų mitybos terpėms gaminti. atitikmenys: angl. nutrient broth vok. Nährlösung, f rus …

    Ekologijos terminų aiškinamasis žodynas

  • 17 Бульон —     Сон, в котором вы ели бульон, предвещает странную затею, которая впоследствии окажется весьма практичным предприятием …

    Большой универсальный сонник

  • 18 бульон — мясной навар Ср. Все был хорош, только спрашиваю, не хочешь ли, душечка, чашечку бульону. Горбунов. Рассказ. Ср. Bouillon (bullire, кипеть) горячий навар …

    Большой толково-фразеологический словарь Михельсона

  • 19 Бульон — Бульонъ мясной наваръ. Ср. Все былъ хорошъ, только спрашиваю, не хочешь ли, душечка, чашечку бульону. Горбуновъ. Разсказъ. Ср. Bouillon (bullire кипѣть) горячій наваръ …

    Большой толково-фразеологический словарь Михельсона (оригинальная орфография)

  • 20 Бульон — м. 1. Мясной отвар, употребляемый как первое блюдо или служащий основой для приготовления различных супов, соусов. 2. Отвар, полученный при варке грибов, овощей и т.п. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 …

    Современный толковый словарь русского языка Ефремовой


We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.