würzmittel
21Pandanusessenz — (indonesisch pandan, thailändisch เตย toey) ist ein Konzentrat, das aus den Blättern bestimmter Schraubenbaumarten gewonnen wird und als Würzmittel in der malaysischen und indonesischen Küche Verwendung findet. Die Essenz besitzt ein starkes wie… …
22Tschubritza — (auch Tschubitza) ist die Bezeichnung für verschiedene Würzmittel. In der bulgarischen Sprache wird damit Sommer Bohnenkraut bezeichnet. Im deutschsprachigen Raum ist es die Handelsbezeichnung für eine Gewürzmischung, die in Bulgarien als… …
23Verjus — Grünernte der Trauben; Tacuinum Sanitatis (1474), Bibliothèque nationale de France Verjus (aus dem mittelfranzösischen vertjus Grünsaft mittelalterlich: Agrest) ist ein saurer Saft, der durch das Auspressen unreifer Trauben erzeugt wird …
24Yamasa — Corporation Rechtsform Kabushiki kaisha Gründung 1645 (1928 als KK) Sitz Japan   …
25Yamasa Corporation — Unternehmensform Kabushiki kaisha Gründung 1645 (1928 als KK) Unternehmenssitz …
26Bitter (Würzbitter) — Bitter (engl. Bitters), auch Cocktail Bitter genannt, sind alkoholische Würzzutaten, die meist in klassischen Cocktails verwendet werden. Sie haben einen mehr oder weniger ausgeprägt bitteren und sehr intensiven Geschmack und werden in der Regel… …
27Gentleman’s Relish — Eine geöffnete Dose Gentleman’s Relish Gentleman’s Relish (auch Patum Peperium) ist eine englische Anchovipaste, die traditionell hauchdünn auf Toast gestrichen oder als Würzmittel für Füllungen oder Rührei verwendet wird. Die Paste wurde 1828 in …
28Zacuscă — auf Brot Zacuscă ist ein Mus aus Paprika, Auberginen und Tomaten, das in der Rumänischen Küche als Würzmittel und Brotaufstrich dient. Inhaltsverzeichnis …
29Zitronenpfeffer — Zitronenpeffer Würzsalz, wie es in Südafrika erhältlich ist Zitronenpfeffer ist eine Gewürzmischung aus geschroteten Pfefferkörnern und granulierter Zitronenschale. Er ist nicht zu verwechseln mit dem indonesischen Zitronenpfeffer, einer Sorte… …
30Zitronenpulver — Als Zitronenpulver bezeichnet man ein pflanzliches Würzmittel. Es wird aus dem getrockneten Fruchtfleisch von Zitronen hergestellt, welches nach dem Dörrprozess fein zermahlen wird. Es ist reich an Kohlenhydraten (ca. 45%) und Ballaststoffen (ca …
