volaille en gelée
111pintade — [ pɛ̃tad ] n. f. • poule pintade 1643; pintarde 1637; port. pintada « tachetée », de pintar « peindre » ♦ Oiseau (galliformes), originaire d Afrique, de la taille de la poule, au plumage sombre semé de taches claires. La pintade criaille. Petit… …
112chauds-froids — ● chaud froid, chauds froids nom masculin Morceaux de volaille ou de gibier désossés, nappés de sauce et lustrés de gelée, que l on consomme froids …
113blanche — blanc, blanche 1. (blan, blan ch ; le c ne se lie pas : blanc et noir, dites : blan et noir ; excepté dans cette locution où d ordinaire on le fait entendre : du blanc au noir, dites : du blan k au noir ; l s au pluriel se lie : blancs et noirs,… …
114galantine — galanthine ou galantine (entrée créée par le supplément) (ga lan ti n ) s. f. Voy. galanthe au Dictionnaire. • La galantine et la primevère parent nos bois, et les violettes se baignent dans l humidité du matin, A. THEURIET Rev. des Deux Mondes …
