vacca da latte
21mucca — mùc·ca s.f. AU 1. femmina adulta di bovino, spec. in quanto produttrice di latte: mungere la mucca Sinonimi: vacca. 2. fig., donna corpulenta e apatica {{line}} {{/line}} DATA: av. 1758. ETIMO: etim. incerta. POLIREMATICHE: mucca pazza: loc.s.f.… …
22olandese — o·lan·dé·se agg., s.m. e f. AU 1. agg., dell Olanda: i polder olandesi 2. agg., s.m. e f., nativo o abitante dell Olanda 3. s.m. TS ling. neerlandese, la lingua parlata nei Paesi Bassi (accanto al frisone, parlato in Frisia), nelle Fiandre… …
23provola — prò·vo·la s.f. CO formaggio con pasta filata semidura, di latte di vacca o di bufala, tipico dell Italia meridionale {{line}} {{/line}} DATA: 1611. ETIMO: forse der. di prova con ola femm., vd. 2 olo, cfr. lat. mediev. probula …
24provolone — pro·vo·ló·ne s.m. CO formaggio di latte di vacca a pasta dura, tipico dell Italia meridionale, confezionato in forme sferoidali od oblunghe di notevoli dimensioni, di sapore dolce o piccante {{line}} {{/line}} DATA: 1871. ETIMO: der. di provola… …
25robiola — ro·biò·la s.f. CO formaggio di pasta molle, poco stagionato, di forma quadrata o rotonda, tipico del Piemonte e della Lombardia, prodotto con latte intero di vacca {{line}} {{/line}} DATA: 1549. ETIMO: voce di origine lomb., forse der. di Robbio …
26vacchino — vac·chì·no agg., s.m. 1. agg. BU vaccino 2. s.m. TS gastr. formaggio di latte di vacca {{line}} {{/line}} DATA: 1932 …
27vitello — 1vi·tèl·lo s.m. AD 1. il piccolo della vacca finché conserva la dentizione di latte, cioè fino a un anno di vita: un vitello di pochi mesi 2. estens., solo sing., carne macellata o cucinata di tale animale: lombata di vitello, scaloppine,… …
28primosale — pri·mo·sà·le s.m.inv. CO formaggio fresco di latte di vacca, a pasta bianca, senza crosta | in Sicilia e Sardegna, formaggio pecorino ai primi stadi di maturazione {{line}} {{/line}} VARIANTI: primo sale. DATA: av. 1957. ETIMO: comp. di primo e… …
29burro — {{hw}}{{burro}}{{/hw}}s. m. 1 Alimento costituito dalla materia grassa del latte di vacca. 2 (chim.) Sostanza di aspetto e consistenza simile al burro: burro di arsenico, di stagno | Burro di cacao, grasso bianco che si ricava dai semi di cacao,… …
30caciocavallo — {{hw}}{{caciocavallo}}{{/hw}}s. m. (pl. cacicavalli ) Formaggio duro dell Italia meridionale, a forma allungata e strozzata in alto, preparato con latte intero di vacca …
