une viande grasse
101Ôtoro — Thon gras Le thon gras correspond à la partie ventrale des gros thons, notamment des thons rouges, appelée ventrèche dans le sud de la France et toro au Japon. C est une viande rouge qui est alternée avec une structure en bande, blanchâtre,… …
102Ōtoro — Thon gras Le thon gras correspond à la partie ventrale des gros thons, notamment des thons rouges, appelée ventrèche dans le sud de la France et toro au Japon. C est une viande rouge qui est alternée avec une structure en bande, blanchâtre,… …
103Duroc —  Pour l’article homonyme, voir Duroc (métro de Paris).  Duroc …
104Foie-gras — Le foie gras cuit est une spécialité culinaire traditionnellement en terrine très appréciée et simple à obtenir. Le produit de base est le foie gras frais issu de l élevage puis de l engraissement d’oies et de canards. Le gavage, nécessaire à l… …
105Foie Gras — Le foie gras cuit est une spécialité culinaire traditionnellement en terrine très appréciée et simple à obtenir. Le produit de base est le foie gras frais issu de l élevage puis de l engraissement d’oies et de canards. Le gavage, nécessaire à l… …
106DIÉTÉTIQUE — La diététique hippocratique est «médecine par bonne hygiène de vie». Petit à petit, elle est devenue l’art, puis la science des régimes alimentaires. L’adjectif «diététique» qualifie ce qui est conforme aux données sur la prévention ou le… …
107Cul Noir Limousin — Cul noir du Limousin …
108Élevage bovin en France — Elevage bovain à Chauvé en France La France est un important pays d élevage bovin, grâce en particulier à ses campagnes bien arrosées (Normandie) et à ses massifs de montagnes (Massif central, Alpes, Pyrénées) …
109CUIR — Le cuir est un produit naturel résultant d’un ensemble d’opérations appelé tannage, ayant pour but de transformer le derme de la peau des animaux en une substance imputrescible, présentant une certaine résistance à l’action de l’eau. En dehors de …
110engraisser — [ ɑ̃grese ] v. <conjug. : 1> • engraissier fin XIe; lat. pop. °ingrassiare, pour incrassiare, bas lat. incrassare I ♦ V. tr. 1 ♦ Rendre gras, faire grossir (des animaux). Engraisser des volailles. ⇒ appâter, gaver, gorger. Engraisser du… …
