un morceau de veau rôti
21piquer — [ pike ] v. <conjug. : 1> • 1130; lat. pop. °pikkare « piquer, frapper », d o. préromane et expressive I ♦ V. tr. A ♦ 1 ♦ Entamer légèrement ou percer avec une pointe. Un bouvier « armé d un aiguillon, pique ses deux bœufs bossus » (F. de… …
22romsteck — ou romsteak [ rɔmstɛk ] n. m. VAR. rumsteck • rumsteak 1852; romesteck 1816; angl. rumpsteak, de rump « croupe » et steak « tranche » ♦ Partie de l aloyau qui se mange rôtie ou braisée. L aiguillette du romsteck. Des romstecks, des romsteaks. ● …
23VIANDE — Produit de la chasse puis de l’élevage, symbole de force et de richesse, aliment noble, objet d’un commerce mondial plus important que celui des produits sidérurgiques, sujet de nombreuses recherches, matière première d’industries en constante… …
24Oiseau sans tête — Oiseaux sans tête et purée, servis avec une bière belge. Autre nom moineau sans tête vogel zonder kop blinde vink …
25Saison 2 de Top Chef — Vainqueur Stéphanie Le Quellec Gain 100 000 € Production Durée 10 semaines …
26feu — 1. feu [ fø ] n. m. • XIIe; fou IXe; lat. focus « foyer, feu » I ♦ 1 ♦ LE FEU : dégagement d énergie calorifique et de lumière accompagnant la combustion vive. ⇒ combustion, crémation, ignition, incandescence; flamme; pyro . Les Anciens… …
27ÉCONOMIE — Ce mot ne signifie dans l acception ordinaire que la manière d administrer son bien; elle est commune à un père de famille et à un surintendant des finances d un royaume. Les différentes sortes de gouvernement, les tracasseries de famille et… …
28fromage — [ frɔmaʒ ] n. m. • fin XIIe; var. formage en a. fr.; lat. pop. °formaticum, proprt « ce qui est fait dans une forme », cf. fourme 1 ♦ Aliment obtenu par la coagulation du lait, suivie ou non de fermentation. Var. fam. FROMEGI [ frɔmʒi ], FROMETON …
29nerveux — nerveux, euse [ nɛrvø, øz ] adj. et n. • XIIIe; de nerf, d apr. lat. nervosus I ♦ Vx Relatif aux nerfs (I, 1o), aux ligaments, aux tendons. 1 ♦ Mod. Qui a des tendons vigoureux, apparents. Mains nerveuses. « l animal sec, nerveux, aux muscles… …
30Filet Mignon — Pour les articles homonymes, voir filet. Le filet mignon désigne une partie du porc, parfois du veau et aussi du bœuf. C est la partie la plus tendre et notamment la plus chère. L équivalent dans le bœuf n utilise pas, en général, le terme mignon …
