technologie alimentaire
1Technologie alimentaire — La technologie alimentaire est l application de la science alimentaire et des techniques scientifiques à la sélection, la conservation, la transformation, le conditionnement, la distribution et l utilisation des aliments en vue d une alimentation …
2TECHNOLOGIE — De prime abord, il y a lieu d’indiquer et de dénoncer une confusion terminologique qui vicie le parler vulgaire aussi bien que le langage des doctes: «technologie» est, à tout propos, substitué à «technique». Une contamination «franglaise» est à… …
3ALIMENTAIRE (COMPORTEMENT) - Aliments de l’homme — «Tout ce qui est capable de réparer la perte des parties solides ou liquides de notre corps mérite le nom d’aliments» (Lemery, 1702). «On appelle aliment toute substance non toxique capable de satisfaire aux besoins nutritifs de l’organisme,… …
4ALIMENTAIRE (COMPORTEMENT) - Hygiène alimentaire — L’hygiène nutritionnelle ne saurait se cantonner à la seule lutte contre les nuisances: elle s’intéresse en fait (et on retrouve là sa définition hippocratique) à tout ce qui concourt à la qualité de la vie, tant sur le plan de l’apport des… …
5TECHNOLOGIE CULTURELLE — La technologie culturelle se distingue de la technologie tout court en ce qu’elle tente d’établir les rapports entre les techniques et les phénomènes socioculturels. Un manuel décrivant le traitement des betteraves afin d’en extraire et… …
6Science alimentaire — Bâtiment des sciences et technologies alimentaires de l université de Wageningen. La science alimentaire est l étude de tous les aspects techniques de l alimentation, depuis la récolte ou l abattage jusqu à la cuisine et la consommation, c est à… …
7Institut universitaire de technologie de Saint-Brieuc — Informations Fondation 1992 Type Institut universitaire de technologie Localisation Coordonnées …
8Process alimentaire — Pays  France Langue Français Périodicité Mensuelle Genre Presse professionnelle Date de fondation 19 …
9Institut universitaire de technologie de Laval — IUT de LAVAL Nom original Institut Universitaire de Technologie Informations Fondation 1998 Type Enseignement supérieur et recherche Localisation Ville Laval Pays …
10Institut universitaire de technologie de Nancy-Brabois — est un IUT créé en 1966, institut interne à l université Nancy I. Sommaire 1 L IUT de Nancy et son essaimage 2 Les départements de l IUT de Nancy Brabois depuis sa création 3 A voir …
