strùtto
31grasso — [lat. crassus, grassus ]. ■ agg. 1. [di persona o animale che ha il tessuto adiposo abbondante: un giovanotto g. ; g. come un porco ] ▶◀ adiposo, (region.) chiatto, (non com.) ciccioso, (scherz.) cicciuto, (spreg.) lardoso, (lett.) pingue.… …
32lardo — s.m. [lat. larĭdum, lardum ]. (gastron.) [strato adiposo sottocutaneo del maiale, salato oppure affumicato oppure fuso per essere conservato e usato come condimento] ▶◀ grasso, strutto, (region.) sugna. ● Espressioni: fig., fam., palla di lardo… …
33margarina — s.f. [dal fr. margarine, der. di margar(ique ) margarico ]. (gastron.) [emulsione solida di grassi animali o vegetali e acqua] ▶◀ ‖ burro, strutto …
34piadina — s.f. [dim. di piada ]. (gastron.) [impasto di farina, acqua, sale e strutto, senza lievito, cotta su una lastra di pietra arroventata, tipico della Romagna] ▶◀ piada. ‖ focaccia …
35'nzàgn — sugna, strutto, grasso dimaialefatto struggere al fuoco e poi usato come condimento …
36grasso — A agg. 1. (di corporatura) adiposo, pingue, obeso, ciccio, cicciuto, ciccioso (raro), carnoso, corpulento, voluminoso, paffuto, polputo, tondo, boffice (lett.), pasciuto, polposo □ gonfio CONTR. magro, esile, gracile, snello, smilzo, sottile,… …
37lardo — s. m. (di maiale) adipe, grasso, grassume □ strutto FRASEOLOGIA nuotare nel lardo (fig.), essere molto ricchi □ essere una palla di lardo (fig.), essere grassissimo …
38sugna — s. f. strutto …
39unto — u/nto (1) A part. pass. di ungere; anche agg. 1. spalmato di grasso □ oleoso, untuoso □ sporco di grasso, bisunto, frittelloso, impataccato (fam.) □ sporco, sudicio 2. (di ingranaggio, di ruota e sim.) ingrassato, lubrificato, oliato …
