soffrìggere
1soffriggere — /so f:ridʒ:ere/ [der. di friggere, col pref. so ] (coniug. come friggere ). ■ v. tr. (gastron.) [friggere lentamente in olio o in grasso bollente: s. la cipolla ] ▶◀ dorare, rosolare. ■ v. intr. (aus. avere ) 1. (gastron.) [cuocere piano piano… …
2soffriggere — sof·frìg·ge·re v.tr. e intr. AD 1. v.tr., far friggere lentamente a fuoco moderato, spec. gli ingredienti di un condimento: soffriggere la cipolla nel burro 2. v.intr. (avere) friggere, cuocere a fuoco moderato: la cipolla sta soffriggendo 3.… …
3soffriggere — {{hw}}{{soffriggere}}{{/hw}}A v. tr. ( coniug. come friggere ) Far friggere leggermente, a fuoco basso. B v. intr. ( aus. avere ) Friggere leggermente …
4soffriggere — v. tr. rosolare …
5Campora San Giovanni — Administration Pays   …
6soffritto — /soh free toh/; It. /sawf frddeet taw/, n. 1. Also called battuto. Italian Cookery. a base for stews and soups, consisting of hot oil, butter, or fat in which a chopped onion or crushed garlic clove has been browned, often with the addition of… …
7soffrissi — sof·frìs·si pass.rem. → soffriggere …
8soffritto — sof·frìt·to p.pass., agg., s.m. 1. p.pass. → soffriggere 2. agg. CO di alimento, leggermente fritto in olio, burro o altro grasso di cottura: cipolla soffritta 3. s.m. CO battuto di cipolla, carota, sedano e erbe aromatiche fatto rosolare a fuoco …
9ragù — {{hw}}{{ragù}}{{/hw}}s. m. Condimento per pastasciutte, ottenuto facendo soffriggere della carne di manzo macinata, cuocendola poi con aggiunta di pomodoro. ETIMOLOGIA: dal franc. ragoût, da ragoûter ‘risvegliare (ra ) il gusto (goût)’ …
10soffritto — {{hw}}{{soffritto}}{{/hw}}s. m. Battuto di cipolla e odori, che si fa soffriggere prima di aggiungervi la carne …
- 1
- 2
