sauce béarnaise
41Béarnaise sauce — er fransk for en sovs af æggeblommer, smør, eddike og krydderurter. Oprindeligt betyder ordet Béarnaise fra landskabet Béarn . Bearnaisesovs blev først lavet i 1830 i restauranten Pavillon Henri IV i den franske by Saint Germain en Laye …
42béarnaise sauce — [bā΄är nāz′] n. a creamy sauce, esp. for meat or fish, made of butter and egg yolks and flavored with wine, vinegar, shallots, and herbs * * * …
43béarnaise sauce — [bā΄är nāz′] n. a creamy sauce, esp. for meat or fish, made of butter and egg yolks and flavored with wine, vinegar, shallots, and herbs …
44béarnaise — (sauce) type de sauce ♦ Béarn ancienne province de France …
45Dip (Sauce) — Sauce hollandaise über Spargel und Kartoffeln Sauce oder Soße (von französisch sauce, „Tunke“, „Brühe“; aus lateinisch salsa, „gesalzene Brühe“) ist eine flüssig bis sämig gebundene, würzende Beigabe zu verschiedenen Warm und Kaltspeisen, Salaten …
46Sc. Bearnaise — Sauce béarnaise oder Béarner Sauce ist eine der Holländischen Sauce ähnliche Sauce der klassischen französischen Küche. Sie stammt nicht direkt aus der Region Béarn, sondern wurde in den 1830er Jahren vom Restaurantchef Collinet in Saint Germain… …
47Choron Sauce — Sauce Choron oder Choronsauce ist eine Variante der Sauce béarnaise (seltener auch der Holländischen Sauce), die mit Tomatenmark verrührt wird. Zur Zubereitung wird eine Sauce béarnaise mit Tomatenmark ergänzt, wobei je nach Rezept Estragon und… …
48Sauce — For other uses, see Sauce (disambiguation). In cooking, a sauce is liquid, creaming or semi solid food served on or used in preparing other foods. Sauces are not normally consumed by themselves; they add flavor, moisture, and visual appeal to… …
49béarnaise sauce — noun A sauce resembling hollandaise, but sassier, using white wine. Syn: béarnaise, bearnaise …
50sauce — noun ADJECTIVE ▪ thick, thin ▪ buttery, creamy ▪ hot, rich, spicy, tangy ▪ …
