sauce béarnaise
31Sauce-Bernaise-Syndrom — Als Geschmacksaversion wird die Ablehnung bestimmter Geschmacksreize und im weiteren Sinne ein Widerwille gegen bestimmte Speisen bezeichnet, der sich bis zum Ekel steigern kann. Es gibt angeborene und erworbene Geschmacksaversionen.… …
32Sauce — Tunke; Soße; Dip * * * Sau|ce [ zo:sə]: vgl. ↑ Soße. So|ße [ zo:sə], die; , n, Sauce: aromatische, meist dickflüssige Beigabe zu Gerichten und Nachspeisen, zum Anmachen von Salaten o. Ä.: zu Braten und Klößen gab es eine herrliche Soße. Syn.: ↑ …
33bearnaise sauce — /ˌbɛəneɪz ˈsɔs/ (say .bairnayz saws) noun a rich sauce, made from egg yolks and butter with lemon juice or vinegar, flavoured with herbs, especially tarragon, and served with meat or fish. Also, sauce béarnaise. {bearnaise from French, from Béarn …
34Sauce — Sau|ce 〈 [so:sə] f.; Gen.: , Pl.: n〉 = Soße; Sauce béarnaise [so:s bearnɛ:z] dickflüssige Soße aus Weißwein, Weinessig, Estragon, Kerbel, Butter, Eigelb, Salz u. Pfeffer; Sauce hollandaise [so:s ɔlãdɛ:z] dickflüssige Soße aus Weißwein, Eigelb,… …
35Béarnaise — Cette page d’homonymie répertorie les différents sujets et articles partageant un même nom. Le terme béarnaise qui se rapporte au Béarn désigne : la sauce béarnaise une race bovine : béarnaise (race bovine) une race ovine : la… …
36Sauce Choron — La sauce Choron est une sauce béarnaise à laquelle le cuisinier ajoute des tomates à l étouffée à la fin de la préparation. Elle convient idéalement pour accompagner le bœuf grillé ou rôti. On peut également la marier avec certains poissons. Son… …
37SAUCE — n. f. Assaisonnement liquide où il entre du sel, des épices et des ingrédients divers. Sauce relevée. Sauce fade. Sauce blanche, verte. Sauce piquante. Sauce aux câpres. Sauce vinaigrette. Sauce mayonnaise. Sauce béarnaise. Sauce hollandaise.… …
38Sauce Colbert — Die Sauce Colbert ist eine klassische Sauce aus der französischen Küche, die nach dem Staatsmann Jean Baptiste Colbert (1619–1683) benannt wurde. Sie ist eine Abwandlung der Sauce Foyot, die wiederum auf der Sauce béarnaise basiert. Die Sauce… …
39Sauce Foyot — La sauce Foyot est une sauce béarnaise dans laquelle on a ajouté de la glace de viande. Elle est aussi appelée sauce Valois Portail de l’alimentation et de la gastronomie Catégorie : Sauce …
40Béarnaise — Bé|ar|naise [bear nɛ:z] die; <aus fr. béarnais(e) »aus (der franz. Landschaft) Béarn«> kurz für ↑Sauce béarnaise …
