sauce à l'ail
1AIL — Paré de toutes les vertus dès l’aurore de la médecine occidentale, longtemps considéré comme l’un des meilleurs spécifiques de la peste, l’ail (Allium sativum L., liliacées) restera, jusqu’au siècle dernier, dans les campagnes, le remède… …
2sauce — [ sos ] n. f. • 1450; salse v. 1170; var. sause, sausse « eau salée » v. 1138; lat. pop. ° salsa « chose salée », class. salsus « salé » I ♦ 1 ♦ Préparation liquide ou onctueuse, formée d éléments gras et aromatiques plus ou moins liés et étendus …
3saucé — sauce [ sos ] n. f. • 1450; salse v. 1170; var. sause, sausse « eau salée » v. 1138; lat. pop. ° salsa « chose salée », class. salsus « salé » I ♦ 1 ♦ Préparation liquide ou onctueuse, formée d éléments gras et aromatiques plus ou moins liés et… …
4Sauce pour les calçots — Sauce pour des calçots calçots et leur sauce. La sauce pour des calçots est une sauce pour tremper les calçots cuits directement sur le feu aux calçotades typiques catalanes. Il faut ne pas confondre cette sauce avec la sauce romesco. Ingrédi …
5Sauce bordelaise — Filet de porc et sa sauce bordelaise Autre nom sauce marchand de vin Lieu d origine Bordeaux …
6Sauce au porto — Petits artichauts au foie et à la sauce au porto Lieu d origine France Créateur Philippe de Mornay …
7Sauce lyonnaise — Hachis parmentier et sauce lyonnaise Lieu d origine France Créateur Philippe de Mornay Date …
8Sauce gribiche — La sauce gribiche est faite à base de jaunes d œufs cuit et de moutarde, puis montée à l huile (type arachide, mais ayant un goût neutre). Les ingrédients supplémentaires peuvent ensuite varier, en fonction de la saison (ail, échalote, persil …
9Sauce sriracha — Flying Goose. La sauce sriracha (thaï : ศรีราชา) est un type de sauce piquante thaïlandaise (Nam phrik) nommée d après la ville côtière de Si Racha, dans la province de Chonburi, d où elle est originaire. C est une pâte de …
10Sauce verte de chausey — La sauce verte de Chausey est une spécialité culinaire de Normandie. Il s’agit de 3 échalotes hachées, 2 gousses d ail et de beaucoup de persil haché dans du beurre revenus à feu assez doux auxquels on ajoute 1 bonne cuillerée à soupe de moutarde …
