rillettes
1Rillettes — en pot. La rillette, plus communément appelée les rillettes[1], est un pâté d aspect filandreux. Sommaire …
2rillettes — [ rijɛt ] n. f. pl. • 1836; rihelete « lardon » XIVe; dimin. de l a. fr. rille « morceau de porc », var. dial. de reille « planchette »; lat. regula ♦ Charcuterie faite de viande de porc, d oie, etc. hachée et cuite dans la graisse. Pot de… …
3Rillettes — is a preparation of meat similar to pâté. Originally made with pork, the meat is cubed or chopped, salted heavily and cooked slowly in fat until it is tender enough to be easily shredded, and then cooled with enough of the fat to form a paste.… …
4Rillettes — ist ein der deutschen „Pottsuse“ ähnlicher französischer Brotaufstrich aus im eigenen Saft und Fett gekochtem und konserviertem Fleisch, welcher insbesondere in der Gegend um Le Mans (Sarthe) hergestellt wird. Bei der traditionellen Zubereitung… …
5Rillettes — Saltar a navegación, búsqueda pot de Rillette du Mans La rillette, conocida más comunmente por su plural les rillettes, es un plato francés típico de Le Mans consistente en una especie de pasta para untar, de aspecto similar al paté pero más… …
6rillettes — [ri lets′; ] Fr [ rē yet′] pl.n. [with sing. or pl. v.] bits of minced meat, fish, or fowl, esp. of pork, cooked with seasonings, pounded in a mortar or shredded, then preserved in fat for use as a spread for bread …
7RILLETTES — n. f. pl. Viande de porc hachée menu et mêlée de graisse, dont on fait des conserves. Des rillettes de Tours …
8rillettes — (ri llè t , ll mouillées) s. f. pl. Viande de porc hachée très menu et mêlée de graisse. Les rillettes de Tours. HISTORIQUE XIVe s. • L en peut frire les feves à la gresse de la rihelette [lardon], Ménagier, II, 5 …
9Rillettes de Canard — Les rillettes de canard (ou d oie) sont préparées à partir de tous les morceaux de chair et de peau qui n ont pas pu être inclus dans les confits. Il suffit de les faire cuire, éventuellement avec un peu de viande de porc, de hacher le tout au… …
10Rillettes de canard — Les rillettes de canard (ou d oie) sont préparées à partir de tous les morceaux de chair et de peau qui n ont pas pu être inclus dans les confits. Il suffit de les faire cuire, éventuellement avec un peu de viande de porc, de hacher le tout au… …