rôtir
81feu — 1. (feu) s. m. 1° Développement de chaleur et de lumière. 2° Calorique. 3° Chez les anciens, un des quatre éléments. 4° Objet de culte. 5° Feu central du globe. 6° Incendie ; embrasement. 7° Toute matière combustible allumée.… …
82ficelle — (fi sè l ) s. f. 1° Petite corde, faite de plusieurs fils de chanvre et servant à lier de petits paquets, à faire des filets, etc. • Notre malheureux [pigeon] qui, traînant la ficelle Et les morceaux du lacs qui l avait attrapé, Semblait un… …
83oie — (oî) s. f. 1° Espèce d oiseau aquatique plus gros et plus grand que le canard : l oie sauvage, anser segetum ; l oie domestique, anser cinereus, dite absolument oie ; l oie à cravate, anas canadensis, L. ; l oie nonnette, la bernache nonnette,… …
84rosbif — (ro sbif) s. m. Morceau de boeuf rôti, qui est en général le faux filet. • Vous [inquisiteurs] avez plutôt fait cuire un de vos frères, que nous ne faisons rôtir un rosbif à Londres, VOLT. Jenni, 2. Fig. • C est [un pamphlet de Voltaire]… …
85rôtissage — (rô ti sa j ) s. m. Action de faire rôtir ou de rôtir quelque chose …
86rôtisseur — rôtisseur, euse (rô ti seur, seû z ; quelques uns prononcent vicieusement ro ti seur) s. m. et f. 1° Celui, celle qui vend des viandes rôties. • Il demeure à deux pas de chez elle un fameux rôtisseur qui nous fournira de ce que nous voudrons… …
87châtaigne — nf., marron, (fruit du châtaignier) ; coup de poing : SHÂTANYE (Aix, Albanais.001b, Annecy.003, Cordon, Lornay, St Jean Arvey.224, Saxel.002, Vaulx, LOR.10 en 1746), shâtenye (Arvillard), châtènye (Trévignin), shâtnyè (001a.PPA., Albens, Leschaux …
88BON — ONNE. adj. qui a pour comparatif Meilleur. Il se dit, tant au sens physique qu au sens moral, De ce qui a les qualités convenables à sa nature, à sa destination, à l emploi qu on en doit faire, au résultat qu on en veut obtenir, etc. Une bonne… …
89BROCHE — s. f. Ustensile de cuisine, instrument de fer long, étroit, pointu par un bout et coudé par l autre ou garni d une poulie, et que l on passe au travers de la viande qu on veut faire rôtir. Mettre de la viande à la broche. Mettre à la broche.… …
90BROCHÉE — s. f. Toute la quantité de viande qu on fait rôtir à une broche en une fois. Une brochée de viande. Il y avait au feu je ne sais combien de brochées de viande …
