rôtir
41époi — [ epwa ] n. m. • espois 1390; a. fr. espeit, espoit (XIIe) « broche, épieu », du germ. °spit « pointe » → épieu ♦ Vén. Cor qui termine l empaumure des vieux cerfs. ⇒ andouiller. ● époi nom masculin (germanique spit, broche à rôtir) Cor au sommet… …
42hâtier — [ atje ] n. m. • 1530; « broche » XIIe; de 1. hâte ♦ Grand chenet de cuisine, muni de crochets sur lesquels on appuie les broches. ⇒HÂTIER, subst. masc. Grand chenet de cuisine garni de plusieurs crochets superposés sur lesquels s appuient les… …
43tournebroche — [ turnəbrɔʃ ] n. m. • 1581; tourne brocque 1461; de tourner et broche 1 ♦ Mécanisme servant à faire tourner une broche. ⇒ rôtissoire. Four électrique muni d un tournebroche. 2 ♦ Vx Jeune garçon qui tournait la broche. ● tournebroche nom masculin… …
44brochée — ⇒BROCHÉE, subst. fém. Quantité de viande enfilée sur une broche à rôtir (cf. broche I A). P. métaph. : • Qu on se représente, pendant cette discussion philosophique, la haute muraille de glace... et cette brochée de corps humains plaqués dessus… …
45griblette — ⇒GRIBLETTE, subst. fém. Mince tranche de viande enrobée de bardes de lard, qu on fait rôtir sur le gril. Griblettes : d après Dumas, c est une tranche de porc frais ou de mouton rôtie sur le gril, qu on sert comme une côtelette (Gdes heures cuis …
46rôtissoire — (rô ti soi r ; quelques uns prononcent vicieusement ro ti soi r ) s. f. Ustensile de cuisine qui sert à rôtir la viande. HISTORIQUE XVe s. • Ung rotissoir d argent blanc, à rotir roties, armoié au milieu des armes de Monseigneur, DE LABORDE… …
47BALAI — s. m. Ustensile qui sert à nettoyer, à ôter les ordures, à les pousser hors du lieu où elles sont. Balai de bouleau. Balai de genêt. Balai de crin. Balai de plumes. Il faudra passer le balai dans cette chambre. Manche à balai, Bâton par lequel… …
48BOUILLIR — v. n. ( Je bous, tu bous, il bout ; nous bouillons, vous bouillez, ils bouillent. Je bouillais. Je bouillis. Je bouillirai. Je bouillirais. Bous. Qu il bouille. Que je bouille. Que je bouillisse. Bouillant. ) Il se dit proprement Des liquides,… …
49FEU — s. m. Fluide impondérable, formé de lumière et de chaleur, qui chauffe, brûle, calcine, amollit, rougit, etc., les corps exposés à son action. Les anciens regardaient le feu comme un des quatre éléments. Le culte du feu. Les adorateurs du feu. La …
50RÔTISSEUR — EUSE. s. Celui, celle qui vend des viandes rôties ou prêtes à rôtir. Il y a beaucoup de rôtisseurs dans cette rue. Rôtisseur en blanc, Rôtisseur qui vend et fournit les viandes lardées prêtes à rôtir, mais qui ne les vend point toutes rôties …
