purée f
11Püree — (franz., »Brei«), sein gehacktes und durch ein Sieb gestrichenes Fleisch, Gemüse etc. Dann heißt P. (Puree, Indischgelb) ein gelber Farbstoff von unbekannter Abstammung, der aus Indien und China, vielleicht auch aus Arabien in den Handel kommt.… …
12Püree — »Brei, breiförmige Speise«, besonders häufig in der Zusammensetzung »Kartoffelpüree«: Das Fremdwort wurde im frühen 18. Jh. als Terminus der feinen französischen Kochkunst aus frz. purée »Brei aus Hülsenfrüchten; breiförmige Speise« entlehnt. Das …
13purée — ► NOUN ▪ a smooth pulp of liquidized, crushed, or sieved fruit or vegetables. ► VERB (purées, puréed, puréeing) ▪ make a purée of. ORIGIN French, purified …
14Püree — (frz.), Brei, Mus …
15purée — meaning ‘a smooth cream of fruit or vegetables’, is spelt with two es and with an accent on the first e …
16purée — {{/stl 13}}{{stl 7}}[wym. pire a. piure – akcent na ostatniej sylabie]{{/stl 7}}{{stl 17}}ZOB. {{/stl 17}}{{stl 7}}piure {{/stl 7}} …
17purée — (pu rée) s. f. 1° Sorte de bouillie faite avec les pois, les fèves ou autres légumes. Potage à la purée, ou, simplement, purée. On fait aussi des purées de marrons, d oignons, de navets. 2° Purée de gibier, gibier pilé et cuit de… …
18PURÉE — n. f. Sorte de bouillie faite de légumes cuits dans l’eau et écrasés. Mettre en purée. Réduire en purée. Purée claire. Purée épaisse. Purée de pois. Purée de lentille. Purée d’oignons, de haricots. Purée de pommes de terre. Potage à la purée.… …
19Püree — Als Püree (n; im 18. Jahrhundert als Begriff der feinen französischen Küche aus dem Französischen entlehnt: purée, „Brei aus Hülsenfrüchten“, „breiförmige Speise“) werden verfeinerte Breie bezeichnet, die durch Pürieren zu einem homogenen Mus… …
20PURÉE — s. f. Sorte de bouillie tirée des pois ou autres légumes de cette espèce, cuits dans l eau Purée claire. Purée épaisse. Purée de pois. Purée de lentilles. Potage à la purée, ou simplement Purée. On dit aussi, Purée de navets, d oignons, etc. … …
