presser le raisin
21Vin rouge — Un verre de vin rouge. Un vin rouge est obtenu par la fermentation du moût de raisins noirs en présence de la pellicule, des pépins et éventuellement de la rafle[1]. Le temps plus ou moins long de cette fermentation varie selon le genre de vin vo …
22Vin de glace — Vins de glace canadiens rouges (assez rarement produits) Le vin de glace (connu dans les régions productrices sous les noms de Eiswein et icewine) est un vin fait à partir de raisins vendangés gelés. Ce vin possède naturellement une forte teneur… …
23Vin — Verres de vin Le vin est une boisson alcoolisée obtenue par la fermentation du raisin, fruit des vignes (dont Vitis vinifera). En Europe, selon la définition légale, le vin est le produit obtenu exclusivement par la fermentation alcoolique,… …
24pressurer — [ presyre ] v. tr. <conjug. : 1> • XIV e; pressoirer 1283; de pressoir 1 ♦ Presser (des fruits, des graines) pour en extraire un liquide. ⇒ pressoir, pressurage. Vieilli Presser (les fromages). 2 ♦ (XVe) Fig …
25vin — [ vɛ̃ ] n. m. • Xe; lat. vinum 1 ♦ Boisson alcoolisée provenant de la fermentation du raisin. ⇒ œn(o) , vini , viti . Composition chimique du vin : eau (70 à 80%), substances minérales (soufre, phosphore, fer, cuivre …
26Vignoble du Jura — Jura Le vignoble du Jura. Désignation(s) Jura Appellation(s) principale(s) côtes du jura …
27acacher — ⇒ACACHER, verbe trans. Région. (Ouest). A. Acacher le raisin dans le pressoir. Fouler le raisin aux pieds. B. Appuyer fortement : • Le tampon se voit mal, il faut acacher davantage. P. RÉZEAU, Liste de régionalismes fournie au Trésor de la Langue …
28Culture de la vigne — Viticulture La viticulture est une activité agricole consistant à cultiver la vigne afin de produire du raisin. Ce raisin peut être consommé en tant que fruit frais (raisin de table) ou séché (raisin sec) ou bien être pressé pour fabriquer du jus …
29Culture du vin — Viticulture La viticulture est une activité agricole consistant à cultiver la vigne afin de produire du raisin. Ce raisin peut être consommé en tant que fruit frais (raisin de table) ou séché (raisin sec) ou bien être pressé pour fabriquer du jus …
30Gros rouge — Vin rouge Un verre de vin rouge Un vin rouge est obtenu par la fermentation du moût de raisins noirs en présence de la pellicule, des pépins et éventuellement de la rafle[1]. Le temps plus ou moins long de cette fermentation vari …
