présure
81congeler — (kon ge lé. L e muet de ge se change en è devant une syllabe muette : je congèle, je congèlerai ; mais on ne voit pas pourquoi il ne se conjugue pas comme appeler, avec deux l, ou appeler comme congeler avec l accent grave) v. a. 1° Faire… …
82tournure — (tour nu r ) s. f. 1° Ce qui tombe quand on façonne un objet au tour. • L oxyde de cuivre étant mêlé de tournure de ce métal, SÉRULLAS Instit. Mém. Acad. scienc. t. XI, p. 193. 2° La forme donnée au fer à cheval pour qu il s ajuste sur le… …
83presura — presura1 pl.f. presure presura2 pl.f. presure …
84CAILLER — v. a. Figer, coaguler, épaissir. La présure caille le lait. Il s emploie aussi avec le pronom personnel. Le lait se caille. Le sang se caille. Avec ellipse du pronom, Cela fait cailler le lait. CAILLÉ, ÉE. participe, Lait caillé. Sang caillé. …
85CAILLETTE — s. f. La partie d un chevreau, d un agneau, d un veau, etc., qui contient la présure à cailler le lait …
86COAGULER — v. a. T. didactique. Cailler, figer, faire qu une chose liquide prenne de la consistance, l épaissir en sorte qu elle ne soit plus liquide. La présure coagule le lait. Coaguler le sang dans les veines. Il s emploie aussi avec le pronom… …
87COAGULUM — s. m. (On prononce Coagulome. ) T. de Chimie. Coagulation qui résulte du mélange de quelques liqueurs. Les acides mêlés au lait forment un coagulum. Il se dit aussi de Ce qui coagule. La présure est un coagulum …
88PRENDRE — v. a. ( Je prends, tu prends, il prend ; nous prenons, vous prenez, ils prennent. Je prenais. Je pris. Je prendrai. Je prendrais. Prends. Prenez. Que je prenne. Que je prisse. Pris. ) Saisir, mettre en sa main. Prendre un livre. Prendre une épée …
89CAILLER — v. tr. Coaguler. La présure caille le lait. Le lait se caille. Le sang se caille. Faire cailler le lait. Du lait caillé, ou absolument, comme nom masculin, Du caillé …
90CAILLETTE — n. f. Le quatrième compartiment de l’estomac des animaux ruminants qui contient la présure à cailler le lait. Il désigne aussi la Masse de lait caillé qui sort à faire des fromages …