poids en carcasse
1carcasse — [ karkas ] n. f. • 1556 « ossements »; o. i.; p. ê. à rapprocher de l a. fr. charcois, lui même d o. i. 1 ♦ Ensemble des ossements décharnés du corps (d un animal), qui tiennent encore les uns aux autres. ⇒ squelette; ossature. Carcasse de cheval …
2poids — [ pwa ] n. m. • 1564; poids par fausse étym. du lat. pondus; peis, poisXIIe; lat. pensum « ce qui est pesé » I ♦ Force due à l application de la pesanteur sur les corps matériels; mesure de cette force. 1 ♦ Cour. Masse. ♢ Sc. Force exercée sur un …
3Tonne équivalent-carcasse — La tonne équivalent carcasse (TEC) est une unité de poids employée [Où ?] pour mesurer des quantités industrielles de viandes. D après le Ministère de l Alimentation, de l’Agriculture et de la Pêche[1], « Elle permet d agréger des… …
4Blonde d'Aquitaine — Vache en estive pyrénéenne …
5Cuisine occitane — Préparation traditionnelle de la truffade …
6Limousine (race bovine) — Pour les articles homonymes, voir Limousine. Limousine …
7Charmoise — Brebis de race charmoise …
8Cuisine provençale — Tuber melanosporum au marché de Carpentras …
9Maine-anjou — est une AOC bouchère de viande bovine. La race rouge des prés est la seule à bénéficier de l appellation maine anjou. Sommaire 1 Origine et historique …
10Maine-Anjou (AOC) — Maine anjou Maine anjou est une AOC bouchère de viande bovine. Sommaire 1 Origine et historique 2 Élevage et transformation 3 Caractéristiques du produit 4 Voir aussi …
