pane raffermo
11panzanella — 1pan·za·nèl·la s.f. TS gastr. piatto rustico, tipico spec. della Toscana, a base di pane raffermo abbrustolito e inzuppato in acqua fredda, condito con pomodoro crudo, olio, aceto, sale ed erbe aromatiche Sinonimi: pan lavato. {{line}} {{/line}}… …
12pangrattato — {{hw}}{{pangrattato}}{{/hw}}s. m. Pane raffermo grattugiato, usato spec. per impanare …
13panzanella — {{hw}}{{panzanella}}{{/hw}}s. f. Vivanda rustica costituita da pane raffermo, bagnato e condito con sale, olio, aceto, pomodoro e basilico …
14tozzo — 1tòz·zo s.m. 1. CO pezzo di pane spec. raffermo, tagliato grossolanamente 2. BU base dell arcolaio {{line}} {{/line}} DATA: av. 1484. ETIMO: etim. incerta. POLIREMATICHE: per un tozzo di pane: loc.avv. CO 2tòz·zo agg. CO 1. grosso e largo in modo …
15duro — [lat. dūrus ]. ■ agg. 1. [che non cede alla pressione, che non si lascia scalfire, bucare, penetrare o sim.: d. come un sasso, come l acciaio ] ▶◀ compatto, consistente, resistente, sodo, solido. ◀▶ cedevole, floscio, malleabile, molle, morbido,… …
16duro — 1dù·ro agg., s.m., avv. FO I. agg. I 1. che resiste alla pressione, al taglio alla scalfittura, alla deformazione: la pietra è più dura del legno; duro come l acciaio, come la roccia, più duro del diamante, durissimo; pane duro, raffermo, non… …
17pancotto — pan·còt·to s.m. TS gastr. minestra a base di pane secco o raffermo, bollito in acqua con aglio, rosmarino e alloro, talvolta con l aggiunta di altri ingredienti, come uovo, pomodoro, ecc. Sinonimi: pan bollito. {{line}} {{/line}} DATA: 2Є metà XV …
18rinsecchito — rin·sec·chì·to p.pass., agg. 1. p.pass., agg. → rinsecchire, rinsecchirsi 2. agg. CO raffermo: pane, dolce rinsecchito 3. agg. CO magro: vecchietto rinsecchito, gambe rinsecchite …
19secco — séc·co agg., s.m. FO 1a. agg., non impregnato d acqua, riarso: un terreno, un campo secco | inaridito, disidratato: pelle secca, labbra secche Sinonimi: arso, inaridito, riarso | disidratato, riarso. Contrari: bagnato, umido. 1b. agg.,… …
20duro — {{hw}}{{duro}}{{/hw}}A agg. 1 Che non si lascia intaccare, scalfire e sim.: duro come l acciaio | Terreno –d, non dissodato | Pane –d, raffermo | Carne dura, tigliosa | Uova dure, sode | (fam.) Duro d orecchi, che ci sente poco; (fig.) che finge… …
