lait
101lait caillé — rūgpienis statusas Aprobuotas sritis pieno produktai apibrėžtis Gaminys, gaunamas rauginant pieną Lactococcus lactis subsp. lactis ir kitų pieno rūgšties laktokokų kultūromis, dėl kurių veikimo sumažėja aktyvusis rūgštingumas ir pienas… …
102lait entier — nenugriebtas pienas statusas Aprobuotas sritis pienininkystė apibrėžtis Termiškai apdorotas (pasterizuojant arba ultraaukšta temperatūra) geriamasis pienas, kurio natūralus riebumas yra ne mažesnis kaip 3,5 proc. arba toks riebumas gautas… …
103lait entier — nenormalizuotas nenugriebtas pienas statusas Aprobuotas sritis pienininkystė apibrėžtis Ne mažesnio kaip 3,5 proc. riebumo termiškai apdorotas geriamasis pienas, kurio riebumas nebuvo pakeistas nei tuoj po melžimo, nei maišant su kitokio riebumo… …
104lait acidifié — raugintas pienas statusas Aprobuotas sritis pieno produktai apibrėžtis Gaminys, gaunamas rauginant pieną tam tikrais mikroorganizmais, dėl kurių veikimo sumažėja aktyvusis rūgštingumas ir pienas gali koaguliuoti. Pieno sudėtis gali būti keičiama… …
105lait écrémé — nugriebtas pienas statusas Aprobuotas sritis pienininkystė apibrėžtis Ne didesnio kaip 0,5 proc. riebumo termiškai apdorotas geriamasis pienas. atitikmenys: angl. skim milk; skimmed milk vok. entrahmte Milch rus. обезжиренное молоко; снятое… …
106lait pasteurisé — pasterizuotas pienas statusas Aprobuotas sritis pienininkystė apibrėžtis Pienas, apdorotas tam tikra temperatūra tam tikrą laiką siekiant užtikrinti pasterizavimo efektą (fosfatazės reakcija). atitikmenys: angl. pasteurized milk vok.… …
107lait stérilisé — sterilizuotas pienas statusas Aprobuotas sritis pienininkystė apibrėžtis Pienas, gaunamas kaitinant ir sterilizuojant aukštesnėje kaip 100 °C temperatūroje prieš fasuojant arba hermetiškose fasuotėse ar talpyklose. atitikmenys: angl. sterilized… …
108lait upérisé — ultraaukšta temperatūra apdorotas pienas statusas Aprobuotas sritis pienininkystė apibrėžtis Geriamasis pienas, gaunamas kaitinant pieną ne trumpiau kaip 1 s ne žemesnėje kaip +135 °C temperatūroje. santrumpa( os) UAT pienas atitikmenys: angl.… …
109LAIT — latex agglutination inhibition test …
110lait — n. milk (French) …
