la sfoglia
41tagliatella — ta·glia·tèl·la s.f. AD spec. al pl., tipo di pasta alimentare, solitamente all uovo, ottenuta tagliando una sottilissima sfoglia in lunghe striscioline più o meno strette: tagliatelle ai funghi, alla bolognese {{line}} {{/line}} DATA: av. 1549.… …
42timballo — tim·bàl·lo s.m. 1a. TS st.mus. antico strumento musicale a percussione simile al timpano 1b. LE tamburo: odo suon d armi | ... e di timballi (Leopardi), il canto superbo di trombe e timballi (Carducci) 2. CO TS gastr. preparazione consistente in… …
43tortello — tor·tèl·lo s.m. 1. dim. → 1torta 2. CO TS gastr. spec. al pl., tipo di pasta all uovo ripiena spec. di ricotta, spinaci o verdure varie a seconda delle località, tagliata a dischetti, a quadri e sovente ripiegata: tortelli di magro, al burro e… …
44ventaglietto — ven·ta·glièt·to s.m. 1. dim. → ventaglio 2. TS gastr. piccolo dolce di pasta sfoglia a forma di ventaglio …
45vol-au-vent — s.m.inv. ES fr. {{wmetafile0}} involucro di pasta sfoglia salata di varia grandezza, destinato a essere riempito con preparazioni diverse e cotto in forno: vol au vent con fonduta {{line}} {{/line}} DATA: 1855. ETIMO: fr. vol au vent per vole au… …
46betulla — {{hw}}{{betulla}}{{/hw}}s. f. Pianta arborea delle Fagali, con corteccia biancastra che si sfoglia facilmente e da cui si estrae il tannino, foglie romboidali dal lungo picciolo e frutti alati …
47croissant — {{hw}}{{croissant}}{{/hw}}Mezzaluna di pasta sfoglia, dolce o salata, cotta al forno; SIN. Cornetto. ETIMOLOGIA: voce franc., propr. ‘(luna) crescente’, per la forma …
48diplomatico — {{hw}}{{diplomatico}}{{/hw}}A agg. (pl. m. ci ) 1 Che si riferisce agli antichi documenti: archivio diplomatico | Scrittura diplomatica, cancelleresca | Edizione diplomatica, fedele riproduzione di un antico manoscritto. 2 Che concerne la… …
49matterello — {{hw}}{{matterello}}{{/hw}}o mattarello s. m. Legno liscio cilindrico con cui in cucina si spiana la sfoglia …
50millefoglie — {{hw}}{{millefoglie}}{{/hw}}s. f. o m. inv. Torta di pasta sfoglia a più strati inframmezzati con crema …
