la noix de veau
1Noix de veau — ● Noix de veau morceau du veau formé par les muscles de la partie interne de la cuisse, qui est débité en rôtis ou en escalopes …
2noix — [ nwa ] n. f. • noiz 1155; lat. nux 1 ♦ Fruit du noyer, drupe constituée d une écale verte (⇒ brou), d un endocarpe lignifié à maturité qui forme la coque, et d une amande comestible. Gauler des noix. ♢ Cour. La graine, formée de la coque… …
3NOIX — s. f. Sorte de fruit ayant une coque dure et ligneuse, couverte d une écale verte. Noix verte, nouvelle, huileuse, angleuse. Un sac, un cent de noix. Abattre, écaler, casser, cerner des noix. Écale, coquille de noix. Le zeste d une noix. Une… …
4NOIX — n. f. Sorte de fruit à coque dure et ligneuse, couverte d’une écale verte appelée Brou. Noix verte, nouvelle, huileuse. Un sac, un cent de noix. Abattre, écaler, casser, cerner des noix. écale, coquille de noix. Le zeste d’une noix. De l’huile de …
5veau — [ vo ] n. m. • fin XIIe; vedel, veelXIIe; lat. vitellus 1 ♦ Petit de la vache, pendant sa première année, qu il soit mâle ou femelle. Veau nourri au lait, au fourrage (⇒ broutard) . Après un an, le veau mâle s appelle bouvillon, taurillon, le… …
6Noix pâtissière — ● Noix pâtissière morceau du veau constitué par les muscles de la partie antérieure de la cuisse, et destiné aux rôtis …
7veau — (vô ; au XVIe siècle, d après Bèze, on prononce veo, un e fermé s entend avec o et ne fait qu un son, on ne doit pas prononcer viau comme les Parisiens) s. m. 1° Nom du petit de la vache, pendant la première année. • Et qui m empêchera de… …
8Veau — Pour les articles homonymes, voir veau (homonymie). Veau de race Bos taurus, Victoria, Australie Le mot veau désigne le jeune …
9noix — (noî ; l x se lie : une noî z encore verte) s. f. 1° Sorte de fruit ayant une coque dure et ligneuse, couverte d une écale verte. Noix verte. Une cuisse de noix. Huile de noix. Fig. Le goût de la noix, l amorce qui sert à persuader, à… …
10Viande de veau — Veau Pour les articles homonymes, voir veau (homonymie). Veau de race Bos taurus, Victoria, Australie …