kochgeschmack
1H-Milch — (haːmɪlç), auch Haltbarmilch, steht für haltbare Milch. Die Einführung der H Milch fand in der zweiten Hälfte der 1960er Jahre statt. Sie wird auch als UHT Milch oder Up Milch bezeichnet (ultrahochtemperiert bzw. uperisiert). H Milch ist… …
2HMilch — H Milch (haːmɪlç) auch Haltbarmilch steht für haltbare Milch. Die Einführung der H Milch fand in der zweiten Hälfte der 60er Jahre statt. Sie wird auch als UHT Milch bezeichnet (ultrahochtemperiert). H Milch ist homogenisierte und durch… …
3Haltbarmilch — H Milch (haːmɪlç) auch Haltbarmilch steht für haltbare Milch. Die Einführung der H Milch fand in der zweiten Hälfte der 60er Jahre statt. Sie wird auch als UHT Milch bezeichnet (ultrahochtemperiert). H Milch ist homogenisierte und durch… …
4UHT-Milch — H Milch (haːmɪlç) auch Haltbarmilch steht für haltbare Milch. Die Einführung der H Milch fand in der zweiten Hälfte der 60er Jahre statt. Sie wird auch als UHT Milch bezeichnet (ultrahochtemperiert). H Milch ist homogenisierte und durch… …
5Butter — (hierzu Tafel »Butterfabrikation« mit Text), das Fett der Milch, das in dieser in äußerst seiner Verteilung in Form sehr kleiner Kügelchen enthalten ist. Reines Butterfett besteht zu 91–92 Proz. aus einem Gemisch von Stearin, Palmitin, Oleïn. Den …
6Milch [2] — Milch, eine in besondern Drüsen weiblicher Säugetiere und der Frau zum Zwecke der Ernährung ihrer neugebornen Jungen abgesonderte wässerige Lösung von Käsestoff, Eiweiß, Milchzucker und Salzen, in der Fett sehr sein (emulsionsartig) verteilt ist …
7Wein — Bereitung des Weines. Die Weinlese (alemann. Wimmet, Wimmete) erfolgt im Herbst von September bis November und wird vielfach durch Gemeindebeschluß bestimmt. Frühlese, wie an der Mosel, liefert frische, spritzige Weine, in den Edelweinlagen… …
8Konservierung [1] — Konservierung. Nach dem Ableben der Tiere und Pflanzen treten bei ihnen gewisse Erscheinungen auf, welche man als Gärungs , Fäulnis , Verwesungsprozesse bezeichnet. Diese Vorgänge werden nicht, wie man früher annahm, durch die Einwirkung des… …
9Molkerei — Molkerei. Hierunter versteht man alle Einrichtungen und Verfahren, um die Milch zu gewinnen und zu verwerten. Nach dem späteren Verwendungszweck kann man die Milchverarbeitung in die Süßmilchverwertung, die Rahmgewinnung und Butterfabrikation,… …