kühllagerung
21Kältetechnik — Kạ̈l|te|tech|nik 〈f. 20; unz.〉 Technik der Erzeugung tiefer Temperaturen * * * Kạ̈l|te|tech|nik, die: technische Disziplin, die sich mit der Erzeugung u. Anwendung künstlicher Kälte u. mit der Konstruktion u. Instandhaltung aller dafür benötigten …
22PSE-Fleisch — [PSE Abkürzung für englisch pale »blass«, soft »weich«, exudative »wässrig«], Qualitätsabweichung bei Schweinefleisch; entsteht durch einen zu raschen Abbau der energiereichen Phosphate und Kohlenhydrate des Muskelgewebes vor und in den ersten… …
23Schnittblumen — Schnittblumen, mit Stängel geschnittene Blüten oder Blütenstände bestimmter, in Gartenbaubetrieben angebauter Blütenpflanzen. Durch Kühllagerung oder Zusatz bestimmter Chemikalien kann die Haltbarkeit von Schnittblumen verlängert werden …
