käsesorte
101Irmtschuk — ist ein von den Kirgisen hergestellter Käse aus Ziegen , Schaf oder Stutenmilch mit hohem Nährwert. Der Käse ist fast geschmacksneutral, dennoch regt er die Speicheldrüsen stark an. Er verdirbt weder durch Hitze noch durch Feuchtigkeit.[1]… …
102James Lewis Kraft — (* 11. Dezember 1874 in Stevensville, Ontario; † 1. Februar 1953 in Chicago) war ein kanadisch amerikanischer Unternehmer. Inhaltsverzeichnis 1 Leben 2 Eigene Käseproduktion …
103Josef Aurel Stadler — Josef Aurel Stadler, auch Joseph Aurel Stadler (* 10. Dezember 1778 in Goßholz, heute Ortsteil von Lindenberg im Allgäu; † 22. Juli 1837 in Staufen, heute Oberstaufen[1]) war ein Agrarreformer und insbesondere Wegbereiter der Allgäuer… …
104Kalathaki Limnos — (griechisch Καλαθάκι Λήμνου) ist ein griechischer Salzlakenkäse von der Insel Limnos mit geschützter Herkunftsbezeichnung[1]. Den Käse zeichnet ein aromatischer und leicht säuerlicher Geschmack aus. Kalathaki Limnos wird aus Schafsmilch oder …
105Kaschkawal — ist ein strohfarbener Käse aus Schafmilch, der auf dem Balkan und in der Türkei hergestellt wird. Das Wort wird allerdings auch häufig für sämtliche gelben Käsesorten verwendet. Die Bezeichnung ist vermutlich eine Verballhornung vom italienischen …
106Kasseri — (griech.: κασέρι) ist ein weicher, goldfarbiger, cremiger Käse aus Schafs und Ziegenmilch. Er wird traditionell in Griechenland in der Region Thessalien fabriziert und sein Name ist eine geschützte Herkunftsbezeichnung. Der Käse reift mindestens… …
107Kaşar — („Kaschar“) ist ein türkischer Schnittkäse der ursprünglich hauptsächlich aus Schafmilch oder auch Ziegenmilch hergestellt wurde. Man geht heute aber immer häufiger dazu über, Kaşar Käse aus Kuhmilch herzustellen. Er wird heutzutage fast… …
108Kefalotyri — (griechisch κεφαλοτύρι, Kopfkäse ), ist eine Sorte griechischen Hartkäses mit salzigem und leicht süßem Geschmack. Kefalotiri wird aus der frischen Milch von Schafen und Ziegen getrennt oder auch gemischt hergestellt. Für gegrillte oder… …
109Klützer Gold — ist der Name einer Käsesorte, die zu Zeiten der DDR in einer Käserei, gelegen zwischen Klütz und Kalkhorst im Klützer Winkel produziert wurde und seit 9. Juli 2005 durch die Initiative des Niederländers Jack Koopman anlässlich der 775 Jahrfeiern… …
110Käsebruch — Bruch (oder auch Käsebruch) bezeichnet in der Käserei das Material, das aus der durch Zugabe von Lab oder Milchsäure dickgelegten Milch (Gallerte oder Dickete) entsteht, nachdem sie zerteilt (gebrochen) wurde, um die Molke abzutrennen. Hierfür… …
