halb gar
21Fricassee — (fr.), 1) gedämpftes Fleisch, bes. von Kalbfleisch, Hühnern, Tauben, wobei das Fleisch mit etwas Salz u. ein Paar Zwiebeln halb gar gekocht, herausgenommen u. in frisches Wasser gelegt wird, dann läßt man es darin abkühlen u. schneidet es in… …
22al dente — al dẹn|te 〈Kochk.〉 bissfest, nicht ganz weich gekocht (von Nudeln); Spaghetti al dente [Etym.: ital., »halb gar, körnig«] …
23parboiled — par|boiled [ pɑ:bɔild] <verkürzt aus gleichbed. engl. parboiled (rice) zu to parboil »halb gar kochen«, dies über älter fr. parboillir, parboullir aus spätlat. perbullire zu ↑per... u. lat. bullire »sprudeln, wallen«> (von Reis) in… …
24underdone — un|der|done [ʌndə dʌn] <aus engl. underdone »halb gar«> innerlich roh, schwach gebraten (von Fleisch; Gastr.) …
25Garnasch — Gar|nạsch 〈m.; Gen.: s, Pl.: e od. en; 13. Jh.〉 Überrock mit halb langen, weiten, angeschnittenen Ärmeln [Etym.: <span. garnacha <afrz. garnache] …
26Mann — 1. A blind man may perchance hit the mark. – Tauben und Hühner Zeitung (Berlin 1862), Nr. 6, S. 46. 2. A Mann a Wort oder a Hundsfott. (Ulm.) 3. A Mann wie a Maus ün a Weib wie a Haus is noch nit gleich. (Jüd. deutsch. Warschau.) Will sagen, dass …
27Gott — 1. Ach du grosser Gott, was lässt du für kleine Kartoffeln wachsen! – Frischbier2, 1334. 2. Ach Gott, ach Gott, seggt Leidig s Lott, all Jahr e Kind on kein Mann! (Insterburg.) – Frischbier2, 1335. 3. Ach, du lieber Gott, gib unserm Herrn ein n… …
28Hund — 1. A guate Hund ve laft se nit1 u2 an schlecht n is kua Schad. (Unterinnthal.) – Frommann, VI, 36, 63. 1) Verläuft sich nicht. 2) Und. 2. A klenst n Hund na hengt mer di grössten Prügel ou (an). (Franken.) – Frommann, VI, 317. 3. A muar Hüünjen a …
29Fisch — 1. Abgestandene Fisch will Gott nicht haben auf seinen Tisch. – Parömiakon, 2653. 2. Alle fische im Meere stehen Gott zu gebot. – Petri, II, 5. 3. Alle Fische schnellen den Schwanz, selbst das Alte Weib1. – Wullschlägel. 1) Name eines Fisches. –… …
30Ding — 1. Acht Dinge bringen in die Wirthschaft Weh: Theater, Putzsucht, Ball und Thee, Cigarren, Pfeife, Bierglas und Kaffee. 2. Acht Dinge haben von Natur Feindschaft gegeneinander: der Bauer und der Wolf, Katze und Maus, Habicht und Taube, Storch und …
