graisse de porc
31Rillaud — Grattons Les grattons (plus rarement orthographiés gratons) constituent un plat traditionnel de plusieurs régions françaises, notamment en Auvergne, dans la région lyonnaise mais aussi Saintonge, Angoumois ou encore Guyenne. Cette préparation est …
32Rillon — Grattons Les grattons (plus rarement orthographiés gratons) constituent un plat traditionnel de plusieurs régions françaises, notamment en Auvergne, dans la région lyonnaise mais aussi Saintonge, Angoumois ou encore Guyenne. Cette préparation est …
33saindoux — [ sɛ̃du ] n. m. • saïm doisXIII e; de l a. fr. saïm, puis sain « graisse » (lat. pop. sagimen, class. sagina « pâture; embonpoint »), et doux ♦ Graisse de porc fondue. ⇒ axonge. ● saindoux nom masculin …
34panne — 1. panne [ pan ] n. f. • penne « peau sur un bouclier » 1080; lat. penna « plume, aile » → penne I ♦ ( pane XIIe) Étoffe (de laine, coton, soie) semblable au velours, mais à poils longs et peu serrés. Panne de laine, de soie, de velours …
35Rillette — Rillettes pot de rillette du Mans La rillette, plus communément appelée les rillettes, est un pâté d aspect filandreux. Il s agit de viande, le plus souvent de porc, cuite longuement dans sa graisse, écrasée à la main ou à la machine, assaisonnée …
36Rillettes — en pot. La rillette, plus communément appelée les rillettes[1], est un pâté d aspect filandreux. Sommaire …
37grattons — [ gratɔ̃ ] n. m. pl. • XIVe; de gratter ou de creton « morceau de gras frit », du néerl. kerte « entaille » 1 ♦ Résidus de la fonte de graisse animale (porc, oie, dinde), salés avan …
38Boudin (Cuisine) — Boudin noir Le boudin noir est l une des plus anciennes charcuteries connues. Il est fabriqué à partir de sang de porc, de graisse de porc et de condiments. Il en existe différentes variétés régionales. Sommaire 1 Origines et étymologie 2… …
39Boudin Créole — Boudin noir Le boudin noir est l une des plus anciennes charcuteries connues. Il est fabriqué à partir de sang de porc, de graisse de porc et de condiments. Il en existe différentes variétés régionales. Sommaire 1 Origines et étymologie 2… …
40Boudin Noir — Le boudin noir est l une des plus anciennes charcuteries connues. Il est fabriqué à partir de sang de porc, de graisse de porc et de condiments. Il en existe différentes variétés régionales. Sommaire 1 Origines et étymologie 2 Consommation …
