geschlagene sahne
31Speiseeis — Speiseeis, in der Schweiz auch Glace (aus dem Franz.), ist eine Süßspeise aus Flüssigkeiten wie Wasser, Milch und Sahne, Zucker, eventuell Eigelb und verschiedenen geschmacksgebenden Zutaten wie Früchten, Vanille, Schokolade und teilweise… …
32Waffelröllchen — Lubin Baugin: Der Nachtisch (17. Jahrhundert) Hohlhippen (auch Hippen oder Hüppen, möglicherweise von griechisch hopyes, „Oblate“) sind zusammengerollte dünne Waffeln, die ungefüllt und gefüllt angeboten werden. Im 16. Jahrhundert tauchen die… …
33Halbgefrorenes — Als Halbgefrorenes bezeichnet man unterschiedliche gefrorene Lebensmittel. Eisparfait, auch abgekürzt Parfait, ist eine feine Eiszubereitung, die sich von Speiseeis dadurch unterscheidet, dass sie nicht in einer Eismaschine hergestellt wird. Für… …
34Hippe (Gebäck) — Lubin Baugin: Der Nachtisch (17. Jahrhundert) Niederl …
35Sprühsahne — Sprüh|sah|ne, die: 1. mithilfe einer Sprühsahne (2) geschlagene Sahne. 2. mit flüssiger Sahne u. einem Treibmittel gefüllte Sprühdose zur schnellen Verfügbarkeit geschlagener Sahne …
36Fürst-Pückler-Eis — (Illustration um 1900 von Georg Ritzer, Maler aus München) Fürst …
37Sauce Mousseline — (Schaumsauce) ist eine zur klassischen französischen Küche gehörige, durch Zugabe von Schlagsahne verfeinerte Variante der Holländischen Sauce. Sauce mousseline wird wie Holländische Sauce aus Eigelb und Butter aufgeschlagen, je nach Rezept… …
38Jell-O — Grünes Jell O. Jell O ist eine Marke der Firma Kraft Foods für bestimmte Nachspeisen, die mit Gelatine hergestellt werden, darunter Fruchtgels/Götterspeisen, Puddings und backfreie Sahnetorte. Die Bekanntheit der Marke hat …
39Sahnecreme — ist ein Bestandteil von Torten und Gebäck. Zusammensetzung und Herstellung Für Sahnecreme wird Eigelb mit Zucker im Wasserbad aufgeschlagen, und anschließend heruntergekühlt. Daraufhin wird Gelatine unter die Eimasse gezogen, bevor geschlagene… …
40Sauce mousseline — (Schaumsauce) ist eine zur klassischen französischen Küche gehörige, durch Zugabe von Schlagsahne verfeinerte Variante der Holländischen Sauce. Sauce mousseline wird wie Holländische Sauce aus Eigelb und Butter aufgeschlagen, je nach Rezept… …
