formaggio grattuggiato
1mantecare — man·te·cà·re v.tr. 1. OB impastare sostanze grasse per farle diventare manteca 2. TS gastr. rendere omogenea e cremosa una preparazione di consistenza burrosa: mantecare il gelato | estens., far legare sugo e formaggio grattuggiato a un risotto o …
2pancotto — {{hw}}{{pancotto}}{{/hw}}s. m. Minestra preparata con pane bollito e condito con sale, burro, formaggio grattuggiato e, talvolta, salsa di pomodoro …
3parmigiano — {{hw}}{{parmigiano}}{{/hw}}A agg. ; anche s. m. (f. a ) Di Parma | Alla parmigiana, detto spec. di preparazioni gastronomiche basate su verdure affettate, infarinate e fritte, che poi vengono disposte a strati e condite con pomodoro, parmigiano… …
