formaggio a pasta molle
1formaggio — s. m. cacio. NOMENCLATURA formaggio = cacio ● caratteristiche: grasso (semigrasso) ⇔ magro, molle ⇔ duro (semiduro), fresco ⇔ stagionato, da tavola ⇔ da grattugiare; salato, duro, duro e piccante, cotto a maturazione lenta, piccante, grasso,… …
2belpaese — bel·pa·é·se s.m.inv. CO tipo di formaggio a pasta molle prodotto in Lombardia {{line}} {{/line}} DATA: 1950. ETIMO: nome commerciale, da (Il) bel paese, titolo di un opera di A. Stoppani (1824 91) la cui effigie compare sulla confezione …
3crescenza — cre·scèn·za s.f. 1. BU crescita, spec. dei bambini 2. CO formaggio a pasta molle e a breve maturazione prodotto in Lombardia con latte intero, simile allo stracchino 3. OB crescita delle acque di un fiume, che ne provoca lo straripamento {{line}} …
4italico — i·tà·li·co agg., s.m. 1. agg. TS stor. degli Italici: civiltà, arte italica | agg., s.m., che, chi apparteneva agli Italici | s.m.pl. con iniz. maiusc., insieme di antiche popolazioni dell Italia centromeridionale ad eccezione di Latini, Greci,… …
5pannarone — pan·na·ró·ne s.m. CO formaggio a pasta molle con piccole occhiature di gusto amarognolo e piccante Sinonimi: gorgonzola bianco. {{line}} {{/line}} VARIANTI: panerone, pannerone. DATA: 1954. ETIMO: prob. der. del milan. panera 1panna con 1 one,… …
6quartirolo — quar·ti·rò·lo s.m. 1. CO formaggio a pasta molle prodotto in Lombardia 2. TS agr. fieno di quarto taglio 3. OB TS metrol. unità di misura di capacità per aridi in uso un tempo a Bologna {{line}} {{/line}} DATA: av. 1500 nell accez. 2. ETIMO:… …
7robiola — ro·biò·la s.f. CO formaggio di pasta molle, poco stagionato, di forma quadrata o rotonda, tipico del Piemonte e della Lombardia, prodotto con latte intero di vacca {{line}} {{/line}} DATA: 1549. ETIMO: voce di origine lomb., forse der. di Robbio …
8crescenza — /kre ʃɛntsa/ s.f. [der. di crescere, sul modello del lat. crescentia ]. 1. (non com.) [il crescere: crisi di c. ] ▶◀ accrescimento, crescita, sviluppo. 2. (gastron., settentr.) [formaggio a pasta molle] ▶◀ stracchino …
9List of Italian cheeses — This is a list of around 400 Italian cheeses. See List of Italian PDO cheeses for a list of those Italian cheeses which have Protected Designation of Origin under EU law, together with their areas of origin.A*Abbamare – Sardinia; a semi soft… …
10roquefort — ro·que·fort s.m.inv. ES fr. {{wmetafile0}} formaggio francese a pasta molle di latte di pecora, screziato da muffe verdi {{line}} {{/line}} DATA: 1895. ETIMO: da Roquefort sur Soulzon, nome della località francese in cui si produce tale formaggio …
- 1
- 2
