filetieren
1Filetieren — Als Filetieren (auch filieren) bezeichnet man ein Vorbereitungsverfahren bei der Lebensmittelherstellung zur Entfernung ungenießbarer bzw. unerwünschter anhaftender Teile. Das Lösen der fleischigen Seitenteile eines ausgenommenen Fischs von den… …
2filetieren — fi|le|tie|ren 〈V.; Kochk.〉 in Filets zerschneiden; einen Fisch filetieren …
3filetieren — fi|le|tie|ren 〈V. tr.; hat〉 in Filets schneiden (Fleisch, Fisch) * * * fi|le|tie|ren <sw. V.; hat (Kochkunst): ↑ Filets (1) aus dem Fleisch von Schlachttieren, Fisch, Geflügel od. Wild herauslösen: Fisch f.; Ü der neue Eigentümer will das… …
4filetieren — fi|le|tie|ren . filieren <nach gleichbed. fr. fileter bzw. filer> aus Fleisch Filetstücke herauslösen …
5filetieren — fi|le|tie|ren (Filets herausschneiden) …
6Filieren — Filetieren (korrekt: filieren) ist eine Technik der Kochkunst, worunter man zweierlei versteht: Fisch möglichst elegant und intakt von seinen Gräten zu befreien (seltener wird der Begriff auch für Geflügel und anderes Fleisch sinngemäß verwendet) …
7Ausbeinmesser — Küchenmesser; v.l.: Koch , Brot , Tomaten , Schälmesser Santokus, die japanischen Kochmesser Küchenmesser gibt es mit Klingen aus St …
8Brotmesser — Küchenmesser; v.l.: Koch , Brot , Tomaten , Schälmesser Santokus, die japanischen Kochmesser Küchenmesser gibt es mit Klingen aus St …
9Buntmesser — Küchenmesser; v.l.: Koch , Brot , Tomaten , Schälmesser Santokus, die japanischen Kochmesser Küchenmesser gibt es mit Klingen aus St …
10Buttermesser — Küchenmesser; v.l.: Koch , Brot , Tomaten , Schälmesser Santokus, die japanischen Kochmesser Küchenmesser gibt es mit Klingen aus St …
